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在制作美味土豆餅之前 ， 首先準備一個新鮮的土豆 ， 把土豆清洗干凈去掉土豆皮 ， 然后放在案板上切成土豆薄片放入一個干凈的盤子中備用 。

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下面準備口干凈的鍋 ， 往鍋中倒入小半鍋清水 ， 接著把蒸架放在鍋上面 ， 然后把切成薄片的土豆放入蒸鍋中 。 之后大火燒開 ， 等水煮沸之后蒸20分鐘左右即可 。

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在蒸土豆片的過程中 ， 準備少許的配菜 。 準備一根新鮮的黃瓜和一條玉米 ， 一根火腿腸,兩根香蔥 。 食材準備好之后把玉米掰成小粒放入碗中 。 接著把火腿腸切成小丁 ， 放入玉米粒的碗中 。 然后把黃瓜也切成黃瓜小丁放入玉米粒的碗中 。 最后把生姜切成生姜末 ， 大蒜切成蒜末 ， 香蔥切成蔥花一起放入碗中 。

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這時土豆片也就蒸熟了 ， 把土豆片放入一個干凈的碗中用茶匙壓成土豆泥 。 接著往碗里倒入剛才準備好的配料 ， 再加入少許食用鹽,胡椒粉,十三香和雞精 ， 最后加入少許食用油用筷子攪拌均勻備用 。 這時準備一個干凈的小碗 ， 往碗中打入一個雞蛋 ， 用筷子迅速攪拌成雞蛋液備用 。

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【在制作美味土豆餅之前|土豆餅最好吃的做法原來是有技巧的，不用水和面】下面手上抹一層食用油 ， 然后用手抓一小把土豆泥搓成圓球再壓成圓餅 。 之后把圖土豆餅沾上一層面粉 ， 再過一下雞蛋液 ， 最后沾上少許面包糠放入盤子中備用 。

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下面再另外起鍋 ， 往鍋中倒入半鍋食用油大火燒開 ， 等油溫五六成熱時把土豆餅放入鍋中進行油炸 ， 直至將兩面炸至金黃漂浮起來即可出鍋控油 ， 簡單美味的土豆餅就制作完成了 。

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溫馨提示:油溫在五六成熱時 ， 就必須把土豆餅下入油鍋中進行油炸 。
來源：有家味美食

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