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緊急提醒：它是抵抗病毒最關鍵的食物！


緊急提醒：它是抵抗病毒最關鍵的食物！
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新冠疫情卷土重來 ， 多位專家提出 ， 防病除了要戴口罩、勤洗手、常通風、保持社交距離外 ， 加強飲食營養也極為重要 。
抵抗病毒最關鍵食物
那么 ， 什么才是抵抗病毒的關鍵食物呢 ， 復旦大學附屬華山醫院感染科主任張文宏教授給出了答案 。 他把蛋白質稱為“抵抗病毒最關鍵的食物” 。
張文宏在此前出席一個防控新冠肺炎疫情講座時特別強調 ， 早餐一定要準備充足的雞蛋 。 為什么呢 ， 據《第一財經日報》報道 ， 張文宏表示 ， 針對病毒的抗體產生要靠什么？全部是蛋白質 ， 他認為重癥轉輕癥最主要的一點要保證營養和蛋白質 。
更多內容↓↓↓1/121234567下一頁這個是有具體的臨床經驗證實的 ， 張文宏說 ， 營養程度較好的患者發展成重癥的情況較少 ， 相反營養程度較差的患者很容易出現癥狀迅速惡化 。
因此很快他的醫療團隊調整了治療策略 ， 在病房的醫囑中寫好每天要吃幾個雞蛋 ， 提升患者的蛋白質水平和造血血清白蛋白水平 。 所以基于這一點 ， 張文宏認為充足的營養對于疾病進展的控制是極為重要的 。
張文宏說 ， 哪怕萬一感染了新冠病毒 ， 只要有足夠的身體資本和免疫力資本 ， 那是可以扛得過去的 。 張文宏強調 ， 每一個孩子 ， 特別是挑食的孩子 ， 也要有充足的蛋白質 。
平常我們吃的飯是淀粉是糖 ， 但在這次疫情中最重要的營養物質是蛋白質 。 平時我們需要平衡攝入各種營養 ， 但在疫情中蛋白質尤為重要 。
劃重點了 ， 抵抗病毒的關鍵食物是蛋白質 ， 而最容易獲得的蛋白質就是——雞蛋 。
蛋清中除了90%的水分之外 ， 剩下10%主要是蛋白質 。 雞蛋的蛋白質僅次于母乳 ， 在人體中利用率很高 ， 是食物中最優質的蛋白質之一 。
緊急提醒：它是抵抗病毒最關鍵的食物！
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雞蛋吃法排行榜
“雞蛋是最接近完美的食物 ， 幾乎包含生命需要的所有重要營養素” ， 營養師給了雞蛋相當高的評價 ， 不過做法不同 ， 蛋白質的吸收還是會有差異的 。 雞蛋吃法排行榜了解一下 。
01
第一名：帶殼水煮蛋
水煮蛋的蛋白質消化率高達99.7% ， 幾乎能全部被人體吸收利用 。
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02
【緊急提醒：它是抵抗病毒最關鍵的食物！】第二名：煎荷包蛋和攤雞蛋
這兩種做法的蛋白質消化率為98%
03
第三名：炒雞蛋
蛋白質消化率為97%
04
第四名：蒸蛋(雞蛋羹)
蛋白質消化率92.5% 。
05
第五名：生雞蛋
蛋白質消化率僅為30%~50% 。
雞蛋烹制要訣
雞蛋雖然好 ， 但不正確的雞蛋烹制方式 ， 不但會讓口感變差 ， 更會影響營養 ， 甚至產生有害物質 。 下面國醫大師健康附送一份雞蛋制作要訣給大家 ， 囊括了生活中所需要的大部分吃雞蛋的方法 ， 大家可以根據需要選擇 。
煮雞蛋：雞蛋應該冷水下鍋 ， 慢火升溫 ， 沸騰后微火煮3分鐘 ， ?；鸷笤俳?分鐘 。
這樣煮出來的雞蛋蛋白清嫩 ， 蛋黃凝固又不老 ， 蛋白變性程度最佳 ， 也最容易消化 。 而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋.不但口感變老 ， 維生素損失大 ， 蛋白質也會變得難以消化 。
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煮荷包蛋
水沸時打入雞蛋 ， 轉至小火喂熟 。
喜咸味的荷包蛋 ， 可以加入西紅柿、青菜等；喜甜味的 ， 可加酒釀、紅棗、拘祀等配料 。