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題引有人說，科學營養，平衡膳食，是預防疾病的重要措施。在農村，有一大批獨居老人，不會科學營養，沒有平衡膳食。大多數不想做飯，能糊弄一頓是一頓，能簡單一頓說一頓。最近，三更擷萃跟蹤三位獨居老人一天三餐的的真實情況，他們飲食質量令人吃驚。從中可以看出，如何提高農村獨居老生飲食質量，是一個沉重的話題，也是很有必要的事情。01.劉老先生，78歲。妻子早年去世，自己拉扯大三個孩子。目前孩子均已成家立業，一人獨居在小鎮上。以說媒牽線為業。今年春節以來先后為十二對青年牽線搭橋，已有七對走上婚姻的殿堂。請看劉老先生2020年8月14日，一天的餐飲情況：（1）定點的早餐。

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因一個人不想做飯，常年早上在外邊吃快餐。小鎮上大多快餐店都去過，最后選擇一個距家2公里的快餐店為定點。每天早上，劉老先生就騎著自行車去那家早餐店吃早餐。因為那家快餐店早上的豆漿是免費的。其他地方喝一小碗稀飯或豆漿要一塊錢。7點鐘，劉先生來到那家快餐店，買了兩塊錢的油烙饃，盛了一小碗豆漿。豆漿喝完了油烙饃還沒有吃完，于是又添了多半碗豆漿。吃完后，打著飽嗝，騎上自行車，回到家里，換一電動車，又踏了上說媒的征程。（2）“費事”的午餐。劉老先生說，一般情況下午餐不在外邊吃。

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有時候買一塊錢的面條，在自己的地里弄一把青菜，剝一頭大蒜，把面條下好，用涼水冰透，撈出淋上蒜汁，狼吞虎咽就是一大碗?？山裉熘形缢缘牟皇敲鏃l。一塊錢在鎮上買了兩個饃。抓兩把大米放鍋里，添上足夠的水，放在電磁爐上熬大米粥。從屋后的絲瓜架子上摘下來兩個大絲瓜，削去老皮，沒有大蔥，剝兩辮大蒜，把絲瓜炒熟。一盤絲瓜菜，兩個機制饅頭，一大磁碗米湯稀飯。劉老先生說，能炒一頓菜吃，這就是美味付款肴。（3）簡單的晚餐。傍晚散步時，正好走到劉老先生的門口，正光著膀子在吃晚餐。

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劉老先生說，天熱，不想做晚飯，就在街上買了兩塊錢的短油條。他坐在大門口，正在津津有味地吃著短油條。我問：做了什么稀飯。有沒有菜?他說，就是不想弄菜，才買的油條，吃油條還要啥菜，不但不要菜，連稀飯也省了，吃完油條喝杯開水就了事。02.紀大媽，77歲。紀大媽共有三個兒子、三個女兒六個子女，老公五年前去世。老公在世時，兩人多年一直住在鎮上自己建的房屋中。老公去世后，紀大媽繼續住在這里。一個兒子在省城工作，其他五個子女均在縣城工作、居住。雙休日、節假日孩子 們都會回來看看。平時紀大媽一人獨居。電飯鍋、電餅鐺、電磁爐，一律不敢用，是街上位數不多的燒煤球的家庭。下面記錄紀大媽2020年8月13日一日三餐的紀錄。（1）早餐：簡單省事。紀大媽有早上外出散步的習慣。

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現在煤球也很貴，散步回來，不想再扒開爐子燒水，就用昨天暖水瓶內裝的開水，沖一包麥片粉，之后放一點白糖，喝了之后，不知道什么時候煮熟的雞蛋，剝開一吃。簡單省事的早餐順利完成。（2）午餐：面條省事。紀大媽上午也不想去街里邊，就坐在屋門口，看誰去街里邊，讓捎回來一塊錢的面條。

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