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門口種的莧菜，掐一把，把大蔥切洗凈切碎，拌上食鹽、香油、十三香。一塊錢面條一分為二，一半下到鍋中，一半放在冰箱內，明天中午做飯再用。面條煮好后，就是一小碗。聞著味道還不錯，坐在屋內有一個落地扇吹著，有緊沒慢地吃得津津有味。飯做好后，那爐子的火還很旺，就趁勢燒兩熱水瓶開水。（3）晚餐：吃饃省事。到了晚上，紀大媽沒有一點食欲。

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她讓人從街上捎回來兩個饅頭。拿出一個饅頭，一掰兩塊，留下一塊，另外一個半放進冰箱。從廚房里拿出來自制的豆豉，拿著那半塊饅頭，配著豆豉，慢慢悠悠地吃完。正準備倒半碗開水喝時，鄰居老九家煮的麥仁湯，做得多，老九媳婦給她端來一碗麥仁湯，慢慢地喝下。紀大媽說，她也經常改善生活，那就是雙休日，子女們回來的時候。子女們提前有約定，那一天雙休日誰回家。紀大媽接到約定后，星期五下午就忙開了。發面蒸一鍋饅頭，子女們回來吃后，剩下的走時拿回去。周六的早上，紀大媽就要先到街上買回新鮮的柴雞、排骨、冬瓜、韭菜……周六的中午做一頓豐盛的午餐。也是紀大媽最繁忙、最快樂的一天。03.甄先生，65歲。甄先生一兒一女兩個孩子，兒子在縣城開一家小型超市，女兒嫁到省城，在一家房地產公司上班。妻子在縣城哄孫子。甄先生一人獨居農村老家。2020年8月12日一天飲食記錄：（1）早餐，燒火煮稀飯。

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甄先生自己在院子里搭一個臨時棚子，在棚子里自己砌一個小鍋灶。誰家不要的破門爛窗，別人不要的棍棍棒棒，路邊河岸上的樹枝干蒿……有用不盡的柴禾資源，沒事的時候走出去拾柴禾。早上7點鐘，甄先生就把鍋灶里的火引著，先燒兩熱水瓶開水。之后，抓幾把大米，放幾塊紅薯干，火燒起來。中間再洗一個咸鴨蛋放進鍋里。飯做好后，盛一大碗紅薯干米湯飯，配上一個咸鴨蛋，一吃一喝就完成了早餐大業。（2）午餐，燒火熱稀飯。甄先生早餐吃過后，鍋內還剩一些飯，他就把剩下的飯蓋在鍋里。

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臨近中午，他去集市上買兩個饅頭，從田間摘回一些青菜。把早上剩的米湯加熱后盛出來，把鍋清凈，把從地里摘回的菜炒一大碗。配著自己炒的菜，吃著買來的饅頭，最后把剩飯一喝，午餐全部結束。（3）晚餐，燒火做面條。

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天近傍晚，甄先生去集市里買1元錢濕面條，從地里掐回來一把紅薯葉，燒著地鍋炸一個蔥花，添上水，把水燒開，下入面條，面條滾了一會兒，再把洗凈的紅薯葉放進去。這樣做出來兩碗面條飯，坐在電扇下面，一會就把兩面條吃完。問及甄先生，幾天吃一次肉。甄先生說，一到夏天不怎么吃肉，一方面自己家里沒冰箱，去街上買肉，肉又很貴，買得多了舍不得不說，吃不完，沒處放。買得少了總是拿不出手，十塊錢買三兩肉，沒多少東西。另一方面現在農村人大多都喜歡吃豬肉，現在殺的豬都是圈養的，喂的大多是飼料，配的飼料激素多，肉不香不說，吃得多了也不健康。微觀短議民以食為天。人的生命，是通過飲食來維持的。生命質量、身體健康、心理素質與飲食營養有著極大的關系。營養攝取不科學、不均衡，將會引起各種疾病的發生。通過這些老人們的一日飲食情況看，都是粗放型飲食，沒有考慮營養，沒有做到平衡膳食。雖然短時間內看不到對身體健康有什么影響，但時間久了，肯定會誘發一些疾病發生。奶蛋肉的攝入量大大缺失，造成農村老人駝背、彎腰現象大有人在。需要社會關注，子女關懷，保證老人平衡的營養元素，維持良好的健康身體，勢在必行。歡迎關注@三更擷萃，閱讀原汁原味的原創文章。上一篇：離婚后，丈夫凈身出戶，妻子卻不讓他與兒女聯系，能如愿以償嗎？

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