減肥的人肯定都聽說過生酮飲食，近幾年，做為“網紅”減肥方式，受到減肥星人的追捧。

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某書App上很多博主推薦生酮減肥法
不過，最近，美國責任醫師協會（PCRM）、紐約大學、賓夕法尼亞大學、喬治華盛頓大學和紐約貝爾維尤醫院等五大研究機構的研究人員聯合在《Frontiers in Nutrition》上發表了一篇評論文章，該文章指出，長期堅持生酮的飲食策略不僅無法起到減肥作用，還可能誘發包括心臟病、癌癥、糖尿病和阿爾茨海默癥等多種疾病的風險。
該文章表示，生酮飲食的方法，讓體內的蛋白質盡可能多分配給了糖異生，僅將最少的必要量用于組織修復。此外，生酮飲食會極端限制碳水，人們通常會采用減少果蔬、全谷物和豆類的攝入等方式來完成生酮飲食，但如此也會導致人體硫胺素、葉酸、維生素A、維生素E、維生素B6、鈣、鎂、鐵和鉀等多重營養物質的含量也通常較低。因此，生酮飲食很可能會讓人體出現營養缺乏癥以及腸道功能受損。
生酮飲食到底是什么？是否安全？能長期進行嗎？采訪人員邀請了浙江大學醫學院附屬邵逸夫醫院營養科主任馮麗君來給我們扒一扒。


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馮麗君主任
生酮飲食不適合長期進行可能會增加心血管、肝腎等疾病發生風險
馮麗君主任表示，實際上，生酮飲食在誕生之初，并不是用來減肥的，而是一種治療癲癇的正經手段。1921年，美國醫師Wilder以治療兒童難治性癲癇為目的首次提出生酮飲食概念，這種方式可以利用生酮飲食使機體產生酮體模擬饑餓狀態，逼迫脂肪來為身體提供能量。隨后，生酮飲食被廣泛運用于治療兒童難治性癲癇。后來美國的阿特金斯博士將這種飲食方法用于減肥，在上世紀七十年代開始風靡美國。
馮主任說，生酮飲食是一種極低碳水、高脂肪、適量蛋白質的較極端的飲食方案。簡單來說，就是碳水化合物攝入非常少，或者基本不攝入碳水化合物。
對于健康的年輕人，在醫生和營養師的指導下，并進行醫療評估以及健康監測，短期生酮飲食是可以嘗試且較為安全的做法，當原先包含50%或更多碳水化合物飲食結構轉向高脂低碳水的飲食結構時，身體會迫使轉而利用脂肪酸和酮體獲取能量，這就會大大消耗脂肪，從而起到減肥效果。
從目前實際情況看，由于所謂飲食結構的改善，生酮飲食的確能讓一些人的體重在短時間內出現下降，尤其是原本攝入脂肪就不算多的女生。但沒有足夠證據表明，生酮飲食法對人體健康是長期有益的。
“需要注意的是，長期生酮飲食，可能給機體代謝帶來一系列問題，長期的‘高脂低碳’進食方式，反而會增加肝臟、腎臟的患病風險，甚至危害大腦健康。”馮麗君主任提醒，長期攝入高脂肪食品，會對心血管造成很大的危害，過多的脂肪沉積在血管壁上，久而久之使血管彈性減弱、管腔變窄、甚至阻塞，導致高血壓、冠心病等疾病發生。脂肪在肝臟中沉積過多，也會導致脂肪肝的發生。
由于代謝的改變，生酮飲食法也極大地增加了患肝病、腎病的風險。當血液中酮體含量過高時，人體會處在酮血癥的狀態，腎臟排出酮體和體液，導致人體失水，體重迅速減輕。較長時間的生酮飲食，更是會大大增加腎結石、骨質疏松和高尿酸的風險。

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