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出沒坊巷煙火　尋找“舌尖上的福州”

健康知識養生常識

本文轉自：福州日報
出沒坊巷煙火　尋找“舌尖上的福州”
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情景再現福州家宴上菜傳統風俗 。 本報采訪人員林雙偉攝
提起福州 ， 你會想起怎樣的滋味？是魚丸的鮮美勁道、佛跳墻的濃郁醇香、肉燕的皮薄滑嫩、還是長樂冰飯的冰涼爽口？18日晚 ， 2022福州旅游美食季線下活動在三坊七巷安民巷舉辦 ， 通過“一巷、一茶、一宴”三場沉浸式表演 ， 再現坊巷煙火繁盛 ， 喚醒老福州記憶中的“古早味” 。 “福州旅游美食地圖”電子書同步上線發布 ， 邀八方游客共同開啟尋味福州之旅 。
本次活動是“品味·八一七”——2022福州旅游美食季“好吃好玩享福味”系列活動的重要子活動 ， 由市文化和旅游局主辦 ， 市文學藝術界聯合會、鼓樓區政府、中國銀聯福建分公司、福州名城保護開發有限公司聯辦 。
【出沒坊巷煙火　尋找“舌尖上的福州”】坊巷開宴美食飄香
夜幕降臨 ， 華燈初上 ， 靜謐的安民巷逐漸熱鬧起來 。 巷口全息投影秀驚艷上演 ， 游客仿佛穿越時空隧道 ， 來到了舊時福州 。
小巷里 ， 一場復古市集鳴鑼開市 。 叮叮聲響起 ， 依伯騎著自行車走街串巷 ， 后座上還掛著裝滿魚丸的銅鍋；穿著旗袍的女孩等待茉莉花攤主串出一個茉莉手環；正在制作中的油紙傘 ， 讓往來行人忍不住停下腳步 。
還有惟妙惟肖的糖畫、焦香酥脆的花生扯糖 ， 熙熙攘攘的小巷 ， 此起彼伏的叫賣聲 ， 這樣的景象對70后、80后來說 ， 都是滿滿的童年回憶 。
坊巷煙火氣 ， 最撫凡人心 。 許多游客循聲而來 ， 回味老福州的味道 。 “我記得小時候賣魚丸的小販 ， 總是挑著扁擔 ， 后來發展成騎自行車 。 但始終不變的是小販敲擊小碗發出的‘鏘鏘鏘’響聲 。 ”游客王先生說 ， 沒想到兒時的景象竟然在此重現 。
“太極芋泥真好味 ， 佛跳墻來味上頭 ， 一勺一筷吃不停 。 ”老宅院里 ， 傳來伬唱陣陣 ， 緊接著一聲“開席啰！”福州傳統家宴正式開席 。
大宴開席 ， 嘉賓入宴 ， 也宣告2022福州旅游美食季線下活動正式開啟 。
一道光影隨即在空中緩緩鋪開 ， 佛跳墻、爆炒雙脆、南煎肝、荔枝肉、雞湯氽海蚌、福州魚丸、太平燕、太極芋泥、淡糟香螺片、花生湯等福州十大家宴美食 ， 以全息投影方式一一呈上 ， 勾起了游客舌尖上的“鄉愁” 。
百般滋味過后 ， 是一壺沁人心脾的茉莉花茶 ， 沉淀福州夏日的濃郁芬芳 。
出沒坊巷煙火　尋找“舌尖上的福州”
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油紙傘展示美輪美奐 。 本報采訪人員林雙偉攝
打造“小吃名片”
讓“舌尖”帶動“腳尖”
福州小吃眾多 ， 哪一些最受歡迎、最具代表性？
為此 ， 市旅游協會、市餐飲烹飪行業協會、福州日報社發起了“不可辜負的福州名小吃”網絡票選活動 ， 由福州各縣（市）區及聚春園、醉仙樓等福州本土老字號名店等推薦 ， 市旅游協會、市餐飲烹飪行業協會專家初選 ， 共有60道小吃入圍投票環節 。
投票活動一經上線 ， 迅速刷爆了福州人的朋友圈 ， 本月5日至14日期間 ， 累計投票數超36萬 ， 投票頁面訪問次數超10萬次 。 主辦方最終根據投票數選出20道名小吃 。
福州魚丸牢牢占據人氣榜榜首 ， 它是閩都文化、閩菜文化、福文化、“海上福州”的一張名片 ， 凝聚著福州人開拓進取、創新創造、團結友善、包容開放的精神 。 肉燕同樣占有舉足輕重的地位 。 福州早餐“黃金搭檔”鼎邊糊、蝦酥、春卷、芋粿、油
也紛紛上榜 。
當日 ， “不可辜負的福州名小吃”網絡票選排行榜正式發布 ， 魚丸、肉燕、蝦酥等20道名小吃上榜 。