土豆和雞蛋都是咱們經常吃的兩種食材 ， 它們分別可以做成非常美味的美食 。 而在咱們平常的時候 ， 很少用這兩種食材搭配起來做成菜肴 。 今天就用土豆搭配雞蛋做一道土豆炒雞蛋 。 這道土豆炒雞蛋吃起來是非常美味的 ， 土豆咸香入味 ， 口感特別面 ， 這絕對是一道非常下飯的美食 ， 如果你對自己感興趣 ， 那么就一塊看一下土豆炒雞蛋是如何制作出來的吧 。
【土豆炒雞蛋】
【制作食材】土豆 ， 青辣椒 ， 八角 ， 雞蛋 ， 生抽 ， 食用油 ， 蠔油 ， 紅辣椒 ， 大蒜 ， 老抽 ， 食用鹽
【制作步驟】

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1、下面要和大家一起制作的美食是土豆炒雞蛋 ， 這是一道制作過程非常簡單的美食 ， 吃起來咸香有味 ， 非常下飯 ， 咱們一起來準備一下土豆炒雞蛋的制作食材吧 ， 準備一個土豆 ， 兩個雞蛋 ， 青紅辣椒分別準備一根 ， 大蒜5瓣 ， 適量的食用油 ， 兩粒八角 ， 一勺蠔油 ， 適量的生抽和少量的食用鹽就可以了 。

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2、咱們最先要處理的食材是土豆 ， 將土豆放在清水中浸泡并清洗一下 ， 清洗干凈之后將其取出用削皮刀把它的皮全部削去 ， 削完外皮之后用刀從中間切開 ， 然后再將土豆切成滾刀小塊 ， 土豆塊要稍微小一點 ， 這樣比較容易熟 。 土豆塊全部削完之后咱們將其放入到一個裝有半碗水的大碗中浸泡待用 。

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3、平底鍋中先燒上適量的食用油 ， 將油燒熱 ， 然后把準備好的兩個雞蛋打入到平底鍋中煎一下 ， 將底面煎到定型之后翻一下面 ， 繼續煎 ， 煎至兩面金黃并且完全熟了之后先出鍋 ， 放到一旁晾涼待用 。

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4、青紅椒的處理非常簡單 ， 將它們洗凈 ， 然后去掉辣椒籽 ， 再切成小塊就可以了 。 接下來再把準備好的大蒜拍一下 ， 盡量拍碎一點 ， 這樣蒜香味會比較濃郁 ， 拍碎之后咱們將它切成蒜末 ， 切好的蒜末放到一個小碗中備用 。

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【土豆和雞蛋都是咱們經常吃的兩種食材|1個土豆2個雞蛋，教你秘制一做，好吃到流口水，天天吃不夠】5、等到切完大蒜之后咱們的雞蛋也差不多已經晾涼了 ， 將晾涼的雞蛋取出來放到案板上 ， 先切成小塊放到一個盤中備用 ， 接下來咱們向鍋中倒入適量的食用油 ， 放入八角 ， 蒜末炒出香味 。 香味出來了之后加入土豆翻炒一下 。

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6、土豆翻炒大約一分鐘 ， 然后放上一點生抽 ， 蠔油 ， 老抽 ， 繼續將它們充分翻炒均勻 ， 最后放入適量的清水 ， 蓋上蓋子燜煮5分鐘 。 在燜煮的時候要保持大火 ， 5分鐘以后放入雞蛋和食用鹽翻炒一下 ， 再加入青紅椒翻炒至斷生即可出鍋裝盤 。 一道吃起來非常美味的土豆炒雞蛋就這樣完成了 ， 你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、土豆要切得稍微小一點 ， 不要切得太大了 ， 不然不容易熟 。
2、如果比較喜歡吃雞蛋的話 ， 可以多放上一點雞蛋 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到這里了 ， 歡迎大家收看大叔食記 ， 這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊 ， 謝謝您的支持！
來源：大叔食記

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