西葫蘆既便宜 ， 又好吃 ， 用它來做餡餅 ， 皮薄餡香 ， 好吃停不下來 。 剛開始 ， 我還怕這樣做不好吃 ， 怕家人不喜歡 。 沒想到 ， 一上桌家人都搶著吃 ， 一會就光盤了 。 隨后的幾天也都要求繼續吃這個餡餅做早餐 ， 說比韭菜餡的香多了 。 西葫蘆的營養價值很高 ， 它含有維生素C、胡蘿卜素、蛋白質與葡萄糖等多種營養成分 ， 其中鈣的含量極高 。 西葫蘆還富含水分 ， 有潤澤肌膚的作用;對調節人體代謝 ， 還具有減肥、抗癌防癌的功效;它還含有一種干擾素的誘生劑 ， 可刺激機體產生干擾素 ， 提高免疫力 ， 發揮抗病毒和腫瘤的作用 。 今天我就給大家介紹一道比較新奇的西葫蘆餡餅 ， 口味特別棒 。 來看看具體的做法 。 3克酵母先用250克溫水化開 。 碗里倒入300克面粉 ， 加入一勺白糖 ， 促進發酵 。

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然后用化開的酵母水和面 ， 邊倒邊攪 ， 攪成比較粘稠的面糊 。 面糊調好以后 ， 蓋上蓋子 ， 醒發至原來的2倍大 。

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2個西葫蘆清洗干凈 ， 對半切 ， 去瓤 ， 擦成西葫蘆絲 ， 再往里撒入少許鹽 ， 抓勻殺一下水分 。

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3個雞蛋打進碗里 ， 加點鹽打散 ， 鍋里倒油 ， 燒熱 ， 把蛋液倒入 ， 炒熟放涼 。

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接著把殺出水分的西葫蘆絲 ， 擠干一下水分 ， 放在案板上切碎 。 裝進碗里 。

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然后把放涼的雞蛋碎倒進來 ， 再進行調味 ， 倒入2勺熟油或者是玉米油 ， 1勺蠔油 ， 幾滴香油 ， 不用放鹽了 ， 剛剛西葫蘆已經撒鹽腌過 ， 就不需要加鹽了 。 攪拌均勻備用 。

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案板上鋪上一層干面粉 ， 把發好的面糊取出 ， 不用揉 ， 直接按成長條 ， 揪成6個大小相等的劑子 。

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取一個劑子 ， 壓扁一下 ， 包上調好的西葫蘆雞蛋 ， 像捏包子一樣包好 。

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包好后 ， 稍微壓扁一下 。

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鍋里刷油 ， 把做好的餅柸上鍋烙 ， 在餅表面再刷一層油 ， 鎖住水分 。

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一面烙至金黃色后 ， 翻過來 ， 烙另一面 ， 烙至兩面都金黃 ， 餡餅鼓起來 ， 就熟了 ， 可以出鍋了 。

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把剩下幾個都做好 。

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美味西葫蘆餡餅就做好了 ， 吃起來特別的松軟 ， 清香 ， 鮮嫩 ， 好吃極了！

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【西葫蘆既便宜|用它做餡餅，保準你沒吃過，皮薄餡香，特別棒！韭菜餡甘拜下風】來源：夙鏵凌

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