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不再區分高度酒與低度酒( 二 )

健康知識養生常識


20世紀50至80年代 ， 清香型白
酒受益于出酒率高、周期短、產量大等優勢 ， 曾占據白酒市場70%以上的份額 。 20世紀90年代至21世紀初 ， 我國實行名酒定價權放開后 ， 濃香型白酒逐漸超過清香型白酒成為市場主流 。 近年來 ， 醬香型白酒受優質產品供應量稀缺的影響 ， 價格快速上漲 ， 市場規模僅次于濃香型白酒 。
李紅表示 ， 清香型白酒一般采用地缸或者水泥池進行不接觸泥的隔離發酵 ， 酒體干凈 ， 但是香氣沒有濃香型和醬香型白酒濃郁 。 無論哪種類型的白酒 ， 香氣優雅、口感綿甜、酒體協調的產品更受消費者青睞 ， 而有異雜味、苦味明顯、飲后上頭的產品則不受歡迎 。
劉振國表示 ， 目前 ， 清香型白酒年市場規模為750億元左右 。 從各類香型白酒成交額來看 ， 今年第一季度 ， 濃香、醬香、清香型白酒分別占46%、32%、17% ， 其他香型占5% 。 清香型白酒消費需求呈現兩極分化趨勢 ， 每瓶500mL售價800元以上和300元以下的產品更受消費者青睞 。
“目前 ， 清香型白酒價格帶呈現高端集中和低端分化的發展態勢 ， 高端和低端價格帶加速擴容 ， 次高端、中端價格帶平穩增長 。 ”劉振國分析說 ， 清香白酒市場已形成1000元以上、400—800元、100—200元、20—50元四個主流價格帶 。 從市場規模來看 ， 高端酒市場規模為100億元左右 ， 次高端酒市場規模為150億元左右 ， 中端酒市場規模為100億元左右 ， 低端酒市場規模為350億元左右 。
年輕人成最大消費潛力人群
中國酒業協會發布的《中國酒業“十四五”發展指導意見》提出 ， “十四五”期間 ， 清香型白酒的市場規模將突破200萬千升、1300億元 ， 行業占比由15%上升至20%以上 。 因此 ， “1+2+N”的基礎格局將在“十四五”末形成 ， 即1個大產區、2個百億級品牌、N個區域性特色品牌 。
“長期以來 ， 清香型白酒的主要市場是泛華北區域 ， 酒企應建立市場聯動機制 ， 積極拓展和培育全國市場 。 ”劉振國表示 ， 清香型白酒產業最大的問題在于產品結構偏低端 。 近幾年 ， 很多清香型酒企推出高線光瓶酒 ， 切入每瓶500mL售價50元的價格帶 。 但與此同時 ， 主流清香型酒企大多瞄準高端和次高端賽道 ， 積極拉升品牌形象 ， 提升市場曝光度 。 盡管還未大規模放量 ， 但其前景值得期待 。
劉振國進一步分析說 ， 清香型白酒市場占比距“三分天下有其一”的目標還有較大差距 。 從整體來看 ， 清香型白酒主要以品牌熱為主 ， 品牌熱帶動品類熱 ， 從而推動產區熱 ， 這是清香型白酒產業發展的重要因素 。 各大型清香酒企之間應在整個品類內進行細分 ， 形成區域特色、品類特色以及產品特色 ， 構建完整的清香型白酒品牌矩陣 。
中國酒業協會調查顯示 ， 清香型白酒消費人群中 ， 21—30歲的群體消費增速最快 ， 年輕人成為最大消費潛力人群 。 著眼未來 ， 年輕化、時尚化、多元化、個性化將成為白酒消費的主要趨勢 ， 清香型白酒企業應更多地滿足年輕群體的消費需求 。
李紅表示 ， 近兩年 ， 清香型白酒市場份額雖有較大增長 ， 但是與濃香型、醬香型白酒相比 ， 清香型白酒尚缺乏受到消費者追捧的明星產品 。 清香型酒企應深入研究消費者的需求 ， 將安全、健康、風味、飲后舒適度作為改善產品的主要關注點 ， 不斷提升產品品質、打造知名品牌 。