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白切雞這樣做|白切雞這樣做，顏色金黃外酥里嫩，關鍵步驟別搞錯，趕緊學起來

白切雞這樣做 ， 顏色金黃外酥里嫩 ， 關鍵步驟別搞錯 ， 趕緊學起來
說起雞肉想必大家想到了很多種烹飪方式 ， 不管是哪種方法做出來口感都非常鮮嫩美味 。 而且雞肉的營養價值非常高 ， 滋補養身的效果很好 。 而且脂肪含量也比較低 ， 非常適合健身減肥人士食用 。
那么提到雞肉今天主要就來說一道美食——白切雞 。 這是一道傳統經典的廣東菜 ， 用最普通的做法做出最美味的雞肉 ， 讓人嘗過就非常有食欲 。 這道美食顏色金黃 ， 外皮酥脆內里雞肉鮮嫩多汁 ， 著實讓人著迷 。 逢年過節在餐桌上擺上這么一道美食也是非常有面子的 。
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在做白切雞時 ， 選材也很重要 ， 最好選用現殺的三黃雞 ， 千萬不要選擇冷凍的白條雞 ， 這兩者做出來的口感可以說是天壤之別 。 你想不想吃這道菜呢？年夜飯或者是招待客人時做一次 ， 絕對很受歡迎 。 那么接下來我就將做白切雞的方法介紹給大家 ， 關鍵的步驟也一一說明 ， 讓大家今年都能做出非常美味的白切雞 。
白切雞這樣做 ， 顏色金黃外酥里嫩 ， 關鍵步驟別搞錯 ， 趕緊學起來 。
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【白切雞】
所需食材：三黃雞、蔥姜、鹽、生抽、黃酒、食用油
操作步驟
步驟一
首先將雞處理好清洗干凈備用 ， 姜切片備用 。 往鍋中加入大量的水和適量的蔥姜、鹽、黃酒 ， 開大火將其煮開 。
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步驟二
在煮的過程中將雞做一下按摩 ， 然后將其爪子塞入肚子中 。 水開后轉為小火 ， 然后抓著雞頭將雞放入水中大約10秒鐘 ， 撈出瀝干水分再放入水中 ， 重復三次后即可 。
步驟三
這時候將整只雞放入鍋中 ， 開蓋開最小火將其在水中浸泡半個小時左右 。 浸泡完畢后將雞取出放在涼水中浸泡5分鐘 。 最后將雞取出切成塊狀即可 。
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步驟四
切塊后再準備蘸料 ， 蔥姜切成末放入碗中 ， 然后鍋中放入少量的油燒熱之后撒在蔥姜末上攪拌均勻 ， 最后再加入適量的醬油和生抽攪拌均勻即可 。
這樣白切雞就做好了 ， 吃的時候蘸著蘸料吃 ， 味道太鮮美了 ， 雞肉本身的鮮味全部保留 ， 吃進嘴里唇齒留香 ， 回味無窮 ， 口感非常豐富 。 操作步驟也非常簡單 ， 輕松就能學會 ， 想做這道美食的話就趕緊嘗試起來吧 。
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小貼士：
1、做白切雞的時候不需要放太多的調料 ， 簡單的食材可以使白切雞保留其原有的味道 。
2、做這道美食盡量選擇三黃雞 ， 吃起來口感會更好 。
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【白切雞這樣做|白切雞這樣做，顏色金黃外酥里嫩，關鍵步驟別搞錯，趕緊學起來】來源：小乾倩倩的游戲的美食