喝咖啡依然困意不減？為何咖啡因對你沒用( 二 ) _健康小知識

咖啡因占據了腺苷與其受體的結合位點從而阻止兩者結合，作為逆反應，大腦會產生更多的受體。一旦人體內產生了更多的腺苷受體，他們就需要更多的咖啡因來達到同樣的預期效果。
出人意料的是，在規律攝入咖啡因以尋求生理和認知方面好處的幾個星期內，機體就會產生一定程度的咖啡因耐受性。
而且咖啡因的適應性并不只發生于大腦，定期攝入咖啡因的人還可以通過肝臟更有效地清除體內的咖啡因。
習慣性攝入咖啡因會增加負責咖啡因分解和清除的肝酶CYP1A2的活性。 CYP1A2的活性增強會減少咖啡因刺激作用的持續時間，從而導致人體產生耐受，于是這些人就需要攝入更多的咖啡因。
不過，一項研究表明，這個適應過程需要大量的咖啡因攝入。只有那些經常每天喝三杯或三杯以上咖啡的人，咖啡因代謝活動才會增強。

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③咖啡因基因
除了喝咖啡的習慣，你的身體對咖啡因的反應也刻在了你的DNA中。
不同人的基因組有99.9%是相同的，但剩下的0.1%可能會造成兩個個體之間的多種差異。這些遺傳變異被稱為多態性，決定了個體之間許多獨特性狀的產生，如眼睛的顏色、血型、疾病易感性甚至咖啡因的生理效應等。
與攝入習慣帶來的變化一樣，腺苷受體的基因變異也會影響大腦中的咖啡因信號。這些變異會改變大腦的功能，從而改變人們對咖啡因的敏感性——使一些人的耐受性更高或者更加敏感。一些超敏人群甚至會因為攝入相對較少的劑量而產生強烈的焦慮癥狀。
正如Nehlig解釋的那樣，這些基因變異可能會影響睡眠模式，使一些人“對咖啡因非常敏感，很容易因咖啡因無法入睡，對于這些人而言，通常需要阻止他們喝咖啡，尤其是下午。相反，另外一些人，甚至在晚上喝咖啡，也不會被攪亂美夢。 ”
咖啡因消化酶CYP1A2的多態性也會影響個體的敏感程度——將人群近乎平均地劃分為代謝“快”或“慢”的兩類人。
Nehlig說：“新陳代謝快的人一天中需要喝更多的咖啡，以達到血液中的興奮水平，而新陳代謝慢的人為了避免遭受不良的副作用，他們所攝入的量就會變得更為有限。 ”
【喝咖啡依然困意不減？為何咖啡因對你沒用】這種緩慢的代謝多態性的一個不利影響是，經常攝入咖啡因會增加非致命性心臟病發作的風險。
那么，你對咖啡因究竟是愛還是恨呢？答案可能會取決于我們的基因、日常生活或其他影響因素。總之我們還有很多東西要了解，是什么讓我們與眾不同。
原文鏈接：
https://www.discovermagazine.com/health/why-caffeine-affects-people-differently
作者：KareemClark
審校：617
編輯：豫小魚