根據國家相關標準規定 ， 芥酸含量不超過脂肪酸組成3%的菜籽油 ， 即為低芥酸菜籽油 。
因此和一般菜籽油相比 ， 低芥酸菜籽油中的芥酸含量要低很多 。 此外 ， 低芥酸菜籽油中的脂肪酸含量更均衡 ， 油酸和亞油酸含量要高于一般菜籽油 ， 并且含有豐富的酚類物質和甾醇、維生素E等營養物質 。
從營養角度來說 ， 低芥酸菜籽油要比一般菜籽油高不少 。
兩類菜籽油 ， 選哪種好？

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對于健康人群來說 ， 一般菜籽油和低芥酸菜籽油都是可以適量食用的 。 但是一般菜籽油中的芥酸含量較高 ， 顯然對于心臟疾病類人群是不太友好的 。 而從價格上看 ， 低芥酸菜籽油要比一般菜籽油高不少 。
至于選哪種菜籽油好 ， 在條件允許的情況下 ， 顯然低芥酸菜籽油要更好一些 。
【懶喵心得】
作為食用油中最常見的一種 ， 在選購菜籽油時 ， 大家要注意區分“低芥酸油”和一般菜籽油 。 雖說都是菜籽油 ， 但是區別還不少 ， 特別是從營養價值角度考慮 ， 低芥酸菜籽油中的芥酸含量較低 ， 相對營養價值也要更高一些 。
大家下次去超市買食用油 ， 特別是菜籽油時 ， 就能心中有數了 。
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