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棋圣|與癌共存8年，“棋圣”聶衛平患癌后反思，2個行為要引以為戒( 二 )


3、胃：高鹽飲食、腌制食物
中國抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會主任委員石漢平指出，腌制的菜干、肉類以及咸魚等會誘發胃癌發生，因為這類食物內含有較多的亞硝酸鹽和亞硝胺。
此外，這些食物在制作過程中會加入大量鹽分，鹽分過大的食物在進入胃內后會降低胃內保護性粘液的粘度，致使胃壁的保護作用下降，易導致胃病、胃癌發生。
4、肝：酗酒、霉變食物
酗酒是導致肝癌發生的重要誘因之一，酒精在進入體內之后主要通過肝臟進行代謝，代謝過程中會產生一系列的代謝廢物，這些物質會損傷肝臟，引起肝硬化、肝癌發生。而霉變食物內含有黃曲霉素，黃曲霉素是一級致癌物，會嚴重損害肝臟健康，誘發肝癌。
棋圣|與癌共存8年，“棋圣”聶衛平患癌后反思，2個行為要引以為戒
文章插圖
想要預防癌癥發生，飲食需要做出很大的改變，這些防癌建議每個人都需要知道！
四、十條防癌飲食建議，人人都有必要學一學我國著名的腫瘤治療專家、中國工程院院士湯釗猷在接受采訪時指出，防癌飲食的原則其實就是均衡、全面、多樣化、新鮮、合理搭配，沒有捷徑可言，也沒有哪種食物能有抗癌的功效，世界癌癥研究基金會（WCRF）提出了有針對性的10點建議：
·每日飲食需要合理安排，保證植物性植物占全部飲食的三分之二以上，品種不少于5個；
·每日攝入谷物、豆類以及植物類根莖600~800克，盡量吃未加工的植物類食物；
·每日攝入紅肉量不超于90g，肉制品攝入以魚肉、雞肉等白肉為主；
·高脂肪食物盡量少吃，特別是動物性脂肪；
·每日鹽分攝入量不高于6g，腌制食物、甜食等盡量少吃；
·最好不喝酒，即便要喝的話也只能少量；
·食物最好即買即吃，不要食用常溫下存放過久的食物；
·購買加工食品要選擇添加劑、污染物以及殘留物水平低于國家規定限量的；
·盡量少吃燒烤制品，燒焦的食物不要吃；
·飲食上不必要額外補充營養劑，只需要按照上述的原則正常攝入即可。
癌癥的發生和我們日常的飲食之間息息相關，聶老的抗癌經歷，值得我們深思，想要預防癌癥，先從飲食上做出改變！#健康明星計劃#
參考資料：
[1]《【一針見血】研究癌癥50年的院士：癌癥不可能被消滅！世界癌癥研究基金會提出飲食防癌建議，十條有很多人都做不到！》.CHTV百姓健康.2019.4.17
[2]《【1053V健康】器官最怕的致癌吃法，癌癥可能是你親口“喂”出來的》.吉林市交通臺.2017.11.29
[3]《“棋圣”聶衛平患癌后的反思：遠離癌癥，以我為戒》.健康時報.2019.10.25
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