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菜籽油，花生油，橄欖油哪種健康，如何選，當心：這2種吃了會致癌

健康知識養生常識

老媽：“閨女 ， 出去別忘記捎一桶油 ， 咱家的油見底了” ， 我：“好嘞”
菜籽油，花生油，橄欖油哪種健康，如何選，當心：這2種吃了會致癌
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可是當我來到超市看到貨架上琳瑯滿目的油時 ， 原地蒙圈1分鐘 ， 菜籽油 ， 花生油 ， 橄欖油 ， 玉米油 ， 豆油一時難以抉擇
在制油技術還沒有很成熟的年代 ， 人們用來烹飪食物的選擇只有“豬油” ， 隨著時代的進步現在人們可選擇的種類多了起來 ， 會遇到和我一樣的狀況 ， 今天詳細講解各種油的區別 ， 看完就知道怎么選擇了
--選擇哪種最健康--
【菜籽油】
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菜籽油的唯一優點就是膽固醇含量極低 ， 有軟化血管 ， 延緩衰老的作用 ， 如家有冠心病 ， 高血壓患者的盡量少選擇使用菜籽油 ， 因含有非常高的芥酸 ， 吃了會對身體造成不可逆的影響
多吃菜籽油不適合兒童的生長發育 ， 應配合花生油食用 ， 花生油含有大量的亞油酸 ， 可以完全消除這一風險 ， 營養價值也相應地提高
另外菜籽油有很大的“青味”只適合熱烹飪 ， 在高溫加熱的過程中 ， 這種味道會隨著高溫消失 ， 而作為涼拌菜使用就不適合了 ， 涼拌掩蓋不住它的氣味 ， 難免影響食欲
【花生油】
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花生油顏色呈淡黃色 ， 質地清透 ， 聞起來有很濃厚的香氣 ， 適合用來煎炸各種烹飪 ， 含有飽和脂肪酸 ， 油酸 ， 亞油酸等人體需要的物質
經常食用花生油有增加記憶力 ， 保護心血管的作用 ， 特別是女性多食用花生油可以起到美容養顏 ， 抗衰老的功效 ， 是一款非常健康的食用油 ， 一般家庭均可放心選擇食用
要說花生油的缺點 ， 也是唯一缺點就是熱量太高了 ， 多食用有發胖的可能 ， 所以每日食用不可超過30g
【橄欖油】
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原料只有橄欖油鮮果 ， 是一款天然的健康果汁油 ， 質量好的橄欖油聞起來有濃濃的果香味 ， 熱量低 ， 健身人士非常偏愛的食用油 ， 可以制作糕點 ， 甜點 ， 任何烹飪等用途非常廣泛
【菜籽油，花生油，橄欖油哪種健康，如何選，當心：這2種吃了會致癌】橄欖油含有豐富的維生素 ， 單飽和脂肪酸等營養成分 ， 研究發現多食用可以促進人體對鈣的吸收 ， 利于骨骼生長 ， 調節內分泌紊亂 ， 改善膚質等功效 ， 另外還有保健功能 ， 能調節體內的膽固醇平衡
在選擇橄欖油時應避免顏色較深的 ， 相比淺黃色 ， 黃綠 ， 深色的橄欖油 ， 油酸值偏高不利于人體的吸收
【玉米油】
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玉米油是用玉米胚芽提煉而成 ， 顏色呈淡金黃色 ， 在烘焙中可代替黃油 ， 豬油使用 ， 無味道 ， 不會遮蓋糕點的天然麥香味道 ， 制作而成的面包 ， 蛋糕等油潤松軟 ， 清香撲鼻；在中式烹飪中特別適合高溫煎炸 ， 能讓成品更加酥松香脆
另外玉米油含有人體必需的多種營養素和不飽和脂肪酸 ， 高達80%以上 ， 利于人體吸收 ， 還有降低血壓 ， 軟化血管的功效 ， 非常健康
【豆油】
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近些年因為大豆的轉基因問題 ， 豆油一致受到很多人士的抵觸 ， 但不是所有的豆油都是轉基因大豆壓榨而成的 ， 轉基因大豆原料比較便宜 ， 所以在成本上會降低 ， 價格低廉豆油不要選擇 ， 豆油適合低溫烹制 ， 比較適合做面食 ， 燉菜 。