在中華文明順著歷史變遷的時間洪流不斷前進的過程中 ， 美食文化在不斷的發展變化 ， 用來制作美味佳肴的食材范圍不斷的擴大 ， 而有一些曾經在歷史中有著重要地位的食材卻隨著時代的發展 ， 逐步被其他更具性價比的材料替代 ， 漸漸的消失在人們的視野中 。 然而 ， 為什么鹿肉沒有成為家常肉食 ， 而豬肉卻是呢？養殖廠老板透露原因 ， 下面大家跟小編一起來看看 。

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養殖場老板表示：首先 ， 從養殖場地投入資金的角度來考慮 。 眾所周知 ， 鹿的運動量是非常大的 ， 遠超家豬 ， 而且鹿需要的活動范圍廣 ， 這樣就得為它們準備一個非常大面積的活動場地 。 還有就是鹿比起豬這種臟兮兮的家畜來說 ， 它們對生存壞境的要求比較高 ， 需要有潔凈的草地和可供其飲用的水源 。 所以既要有大面積又得有高質量的環境 ， 想要養殖鹿以供食用的話 ， 在前期場地的投入上就得花上一大筆資金 ， 這還沒算上后期的相對要求較高的規范式養殖運營帶來的管理成本 。

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其次 ， 從鹿肉產出量和其市場前景的角度來看 ， 成年體的鹿其體重要比同年齡的豬輕的多 ， 并且養殖鹿的飼料轉化率也遠遠比不上家豬 ， 更何況每只鹿產出的可供使用的部分占比也要遠遠小于豬 。 還得要說的是 ， 鹿肉的脂肪含量極低 ， 肉質偏干瘦 ， 吃起來口感要比豬肉柴的多 ， 所以大多數人吃鹿肉往往只是嘗個新鮮而已 ， 會長期食用的基本沒有 ， 所以其市場前景不是很好 。

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結合以上兩點來看 ， 就能基本明白鹿肉為什么沒有成為家常肉食 ， 相比之下反而是豬肉經常在老百姓的餐桌上出現了 。
【在中華文明順著歷史變遷的時間洪流不斷前進的過程中|為什么鹿肉沒有成為家常肉食？而豬肉卻是，養殖廠老板透露原因】來源：小楊聊美食

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