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【苦菊拌粉絲】一把苦菊|有哪些簡單易學的家常菜( 二 )


4、鍋燒熱加入油 ， 油燒至6成熱時加入姜片蔥白爆香 ， 然后下入毛豆翻炒 ， 再加入豆腐和蝦仁 ， 翻炒均勻后加入一碗清水 ， 然后加入食用鹽 ， 煮開后蓋上蓋子開中小火燒10分鐘左右 ， 最后再加入水淀粉 ， 把湯汁稍微收濃一下就可以出鍋裝盤啦!
【清炒眉豆角】
【苦菊拌粉絲】一把苦菊|有哪些簡單易學的家常菜
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清炒梅豆角非常適合夏季吃的一道菜 ， 清清爽爽看起來就很有食欲 ， 口感脆嫩一點不油膩 。
1、準備梅豆角去筋 ， 不去筋炒出后口感不會太好 ， 清洗干凈后切成絲備用 。
2、幾粒大蒜切成蒜片 ， 蔥白切成小段 ， 喜歡吃辣的朋友可以在準備點青椒切成絲 。
3、鍋燒熱后加入油 ， 放入蒜片和蔥白開中小火煸出香味 ， 然后下入梅豆角 ， 開大火翻炒,炒至微微變軟后加入清水 ， 水量沿著鍋邊加 ， 一次少加一點 ， 一次加太多也會影響菜的口感 。
4、開中火翻炒4分鐘左右 ， 加入食用鹽 ， 梅豆角不容易出水 ， 也不容易入味 ， 鹽的量要根據自己的口味來放 。
5、為了保有梅豆角的原味建議不要加過多的調料 ， 這樣會失去這道菜的原滋原味 ， 最后再開大火翻炒一分鐘 ， 鍋里基本上也沒有水了 ， 梅豆角也完全熟透了就可以出鍋裝盤啦！
【涼拌絲瓜藤】
【苦菊拌粉絲】一把苦菊|有哪些簡單易學的家常菜
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夏季很多朋友吃的最多的就是豌豆苗、南瓜花、但是絲瓜藤很多朋友沒有聽說過吧？絲瓜藤焯焯水 ， 簡單一拌 ， 清爽不膩 ， 味道真是一絕！絲瓜藤不僅味道好 ， 還是一種藥用食材 ， 好處非常多 ， 也是夏季非常難得的一道綠色蔬菜 ， 這個季節千萬不要錯過哦！
1、準備絲瓜藤1把 ， 大蒜幾粒 ， 小米辣幾個 ， 絲瓜藤的底部比較老 ， 這部分要把它去除 。
2、絲瓜藤摘洗干凈后放入開水鍋中焯水3分鐘左右 ， 焯水后快速撈出過一下涼開水 ， 把絲瓜藤切成小段放入盆中 。
3、再準備幾粒大蒜剁成蒜末 ， 小米辣切成斜圈 ， 鍋中加入葵花籽油 ， 放入花椒爆出香味后 ， 把花椒撈出 ， 然后把加熱的油澆在蒜末、小米圈上面激發出蒜的香味 。
4、接下來加入生抽、香醋、食用鹽攪拌均勻后 ， 一道開胃又解膩的絲瓜藤就做好啦！
【檸檬雞爪】
【苦菊拌粉絲】一把苦菊|有哪些簡單易學的家常菜
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檸檬雞爪是近兩年比較超火的一種網紅做法 ， 雞爪這種做法 ， 外皮很脆 ， 吃起來Q彈 ， 帶著一股檸檬的清香 ， 一點也不油膩 ， 夏天配上一杯冰啤酒真是太美味了 。
食材：雞爪3斤、生抽、香醋、白糖、小米辣、醬油、鹽、花椒油、純凈水、檸檬、百香果、洋蔥、大蒜、香蔥、香菜、生姜、
1、先準備3斤的雞爪剪去雞爪指甲 ， 如果是去過骨頭的雞爪更好 ， 一般我喜歡把雞爪剁成3段 ， 然后再把雞爪洗干凈備用 。
2、雞爪冷水下入鍋中要焯一下水 ， 加入姜片、一個蔥結 ， 大火煮開后撇去上面的浮沫 ， 開大火把雞爪煮10分鐘撈出 ， 雞爪撈出后再用純凈水沖洗一下 ， 雞爪煮的時間要把握好 ， 最后不要超過10分鐘 ， 煮的時間久了會比較軟 ， 口感不好 。
3、冰箱里面可以提前冷凍1小盆冰水 ， 把煮好后的雞爪放入冰水中 ， 這一步一定要做 ， 因為只有用冰水泡過后雞爪口感才會更加的Q彈 ， 雞爪泡半個小時左右即可 。
4、下面我們來準備配菜、大蒜、生姜、大蔥、香菜、香蔥、洋蔥、小米辣、檸檬、洋蔥、百香果、
5、檸檬洗凈后切片去籽 ， 檸檬籽一定要去除 ， 不去的話會發苦 ， 洋蔥切成小丁 ， 大蒜剁成蒜末 ， 香菜切段 ， 香蔥切段 ， 生姜切成小塊 ， 小米辣切成斜圈 ， 切好的配菜放入碗中備用 。