便秘，吃它管用！（紅心白心都行）( 二 ) _健康小知識

前面已經說過，紅心火龍果的顏色主要來自甜菜紅素，而不是花青素。
甜菜紅素被發現在人體中有一些抗氧化的功能，但目前研究還非常初步，證據遠不如花青素充分。所以不用對它抱有太多神奇的預期，紅心白心，選自己喜歡的就可以。

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一個彩蛋
甜菜紅素對植物本身的意義更大，它不僅能吸引鳥類、昆蟲，攜帶種子散播到更遠的地方，還能過濾紫外線，調節代謝。甚至在干旱和極度鹽堿的環境下，也能調節植物細胞內的滲透壓。 [4]
要知道，火龍果可是能在沙漠里長的仙人掌科植物。
參考資料：
[1]蔡永強,向青云,陳家龍,彭玉基,王彬.火龍果的營養成分分析[J].經濟林研究,2008,26(04):53-56.
[2]李文云,彭志軍,王彬,蔡永強.火龍果不同品種(品系)果肉糖、酸含量及組成分析[J].貴州農業科學,2010,38(11):215-217.
[3]江鑫,曹君,白新鵬,李川,曹忠艷,馮琤.紅心火龍果籽的營養成分分析[J].天然產物研究與開發,2018,30(02):232-238.
【便秘，吃它管用！（紅心白心都行）】[4]黃歡,胡慧霞,姜聯合,王亮生,任紅旭.植物甜菜色素的研究進展[J].生物學通報,2014,49(08):1-4+64.