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香菇板栗雞塊，肉末炒青豆，荷包蛋青椒的做法

香菇板栗雞塊
香菇板栗雞塊，肉末炒青豆，荷包蛋青椒的做法
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食材：2個雞腿 ， 10個蘑菇 ， 2個青椒 ， 1個小碗栗子 ， 6個蔥姜和大蒜 ， 6個干辣椒 ， 1勺料酒 ， 2匙醬油 ， 1/2匙醬油 ， 鹽和胡椒 ， 胡椒適量的食用油
做法：
1.將雞腿切成小塊 ， 加入適量的鹽 ， 1勺料酒 ， 白胡椒粉腌10分鐘 。
2.香菇切片 ， 青椒片 ， 栗子去皮 ， 蔥姜蒜和干辣椒切碎使用 。
3.在鍋中放少許油 ， 先將蘑菇炒至大致金黃色 ， 使炒蘑菇味道更香 ， 可以去除一些蘑菇的氣味 ， 栗子也放在鍋里大致翻炒 。
4.另一鍋 ， 將適量的油放入鍋中 ， 油熱后 ， 先將干辣椒炒至咸味 ， 一定要小火 ， 以免辣椒醬;然后放入蔥姜和蒜 。
5.將雞塊快速翻炒 ， 待雞塊改變顏色 ， 順著栗子翻炒 ， 等到雞肉和栗子煮熟后再加入以前炒過的蘑菇 ， 轉移到醬油上調色 ， 最后放入青椒翻炒均勻 ， 放入少量雞精煮
荷包蛋青椒
香菇板栗雞塊，肉末炒青豆，荷包蛋青椒的做法
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食材：青椒380克；調料：大蒜（白皮）30克醬油30克醋15克豆豉15克植物油20克鹽4克
做法：
1.將青椒洗凈 ， 去蒂去籽 ， 保持青椒完整不碎；
2.大蒜去皮 ， 用刀拍扁；
3.將鍋放旺火上燒紅 ， 放入青椒 ， 用鐵勺將青椒壓扁 ， 翻燒至青椒表皮呈現許多黑點時 ， 將鍋端離火口 ， 停放30秒鐘；
4.再置火上 ， 倒入植物油 ， 加大蒜、甜豆鼓、精鹽、醬油、味精 ， 拌炒20秒鐘 ， 再放上醋即成 。
肉末炒青豆
香菇板栗雞塊，肉末炒青豆，荷包蛋青椒的做法
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食材：青豆400克 ， 肉末100克 ， 剁椒兩茶匙 ， 料酒兩茶匙 ， 姜適量 ， 蒜適量 ， 蔥適量 ， 雞粉半茶匙 。
做法：
1、豌豆剝出仁備用 ， 精肉切末 ， 姜蒜切末 。
2、起油鍋倒入底油下肉末蒜末 ， 姜末炒香 。
3、加入兩茶匙剁椒 ， 兩茶匙料酒炒香 。
4、倒入青豆翻炒均勻 ， 加入小半碗水 ， 加入雞粉調味 。
【香菇板栗雞塊，肉末炒青豆，荷包蛋青椒的做法】5、剁待湯汁收干加入蔥花翻炒均勻即可 。