2.豬腰子
就是豬的腎上腺部位 ， 位于豬腎的前上方 ， 是不能被食用的 。 如果誤食 ， 在數分鐘之內 ， 會因為“激素失調”出現血壓急劇升高、頭暈頭痛、四肢發麻等情況 。 高血壓、冠心病人更可能會因此誘發中風、心肌梗塞等 ， 非常危險 。

3.豬肝
豬肝的營養很高 ， 但是肝臟是解毒器官 ， 一般會殘留較多帶毒性物質的血液、膽汁 ， 還可能有寄生蟲 。 如果烹飪時處理不當 ， 很容易導致感染 。 而且豬肝中的膽固醇含量很高 ， 大量攝入可能會導致體內膽固醇蓄積 。
三、怎么吃肉最安全
綜上所述 ， 豬肉是可以吃的 ， 但一定要控制劑量 。 可以參照中國膳食指南的建議 ， 成人平均每天宜攝入畜禽肉40-75g ， 水產品40-75g 。 這樣既可以滿足營養所需 ， 又可以防止攝入過多的飽和脂肪酸、膽固醇 。
平時也可以選擇水產類如魚蝦蟹等 ， 白肉代替部分紅肉的攝入 ， 均衡飲食更健康 。 另外 ， 對于肥胖、三高等特殊人群 ， 應該選擇像里脊肉、牛肉等新鮮的瘦肉 ， 少吃高脂肪肉類 。

總的來說 ， 中國想要不吃豬肉真的很難 ， 其實大家只要購買正規商家的有檢疫報告的新鮮肉類 ， 適當且適量地吃豬肉 ， 用健康安全的方式去烹調豬肉 ， 就不用過分擔心“豬肉會致癌”這個觀點 。

參考資料：
[1
《“國人一年吃掉約7億頭豬” 中國肉制品企業承諾保障食品安全》.中國新聞網.2023-06-29.
[2
《WHO將紅肉列為二級致癌物 ， 科學家揪出了罪魁禍首》·世界科學.2020-10-30.
[3
《豬的全身都是寶 ， 但這3個部位要少吃》·人民網科普.2021-11-06.
[4
Zhong VW Van Horn L Greenland P et al. Associations of Processed Meat Unprocessed Red Meat Poultry or Fish Intake With Incident Cardiovascular Disease and All-Cause Mortality.JAMA Intern Med. 2020;180(4):503–512. doi:10.1001/jamainternmed.2019.6969

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