面館老板：煮面條 ， 最忌水開下鍋 ， 很多人中招了 ， 難怪面條粘成坨
我們一家都是北方人 ， 除了饅頭以外 ， 家里的面條也是不間斷的 。 早上時間緊促 ， 外面的食物又不干凈衛生 ， 還不如在家煮面條吃呢 ， 簡單幾分鐘就搞定 ， 特別的省事方便 ， 每人再放一個雞蛋 ， 營養一點沒落下 。

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煮面條做法簡單 ， 可是我們自己在家煮的面條一點都不好吃 ， 把握不好時間 ， 煮的時間久了 ， 面條黏軟沒嚼勁 ， 出鍋就成坨了 ， 煮的時間短了 ， 面條夾生不熟 ， 又硬又難吃 。 比起面館吃的面可差遠了 。

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遇到這些情況 ， 就說明我們煮面條的做法錯了 ， 或者忽視了一些小技巧 。 之前一個面館的老板就告訴我：煮面條的時候 ， 最忌水開下鍋煮 ， 很多人都中招了 ， 搞錯了 ， 所以煮出來的面條黏成坨還不好吃 。
【煮面條的做法】

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所需食材：面條、清水、食鹽、食用油
步驟一：鍋內添冷水 ， 滴入幾滴食用油 ， 大火加熱 ， 等到水快要燒開 。
步驟二：也就是水底有氣泡往上冒的時候 ， 下入面條輕輕攪散 。

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步驟三：然后撒入適量食鹽 ， 一直煮到面條七八成熟 ， 關火盛出食用 。
煮面條時 ， 最忌水開下鍋 ， 正確的做法應該是水快要燒開的時候下面條煮 。 因為開水下鍋的話 ， 面條會受高溫影響 ， 導致面條吃起來沒嚼勁 。 而冷水下鍋的話 ， 由于煮的時間太長了 ， 面條就煮過了 ， 不等出鍋就坨成一個了 。

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小貼士：
1、煮面條的時候加入食用油 ， 這樣可以防止面條之間黏連 。
【面館老板：煮面條|面館老板：煮面條，最忌水開下鍋，很多人中招了，難怪面條粘成坨】2、往里面撒入食鹽 ， 是因為食鹽可以增加面條的筋性 。
來源：小楊聊美食

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