04吃芹菜為什么不吃葉子？或許很多人都不清楚
1.習慣性
這芹菜不吃葉子已經養成了習慣 ， 人一旦養成習慣是很難改掉的 。 同時人的思想也已經成功建立 ， 根本不會考慮其他的做法 ， 拿到芹菜之后第一反應就是將葉子摘掉 。
2.味道問題
芹菜葉確實有一股澀澀的味道 ， 很多人表示吃起來就像吃草一樣 。 不僅味道不好 ， 而且口感也不好 ， 很容易被它影響到食欲 。 所以為了保持芹菜莖清爽的口感 ， 就干脆將芹菜葉擇下來扔掉 。

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3.亞硝酸鹽含量高
亞硝酸鹽是一種對身體有害的物質 ， 芹菜葉中的亞硝酸鹽含量 ， 遠高于芹菜莖中的亞硝酸鹽含量 。
長期大量攝入會增加身體的負擔 ， 甚至誘發身體的致癌性 。 因此 ， 大多數人會扔掉芹菜葉 。

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【芹菜葉子的吃法推薦，不妨試試吧】4.或有農藥殘留
大家在處理芹菜時 ， 都會先用熱水焯一遍 ， 這就是把農藥殘留的傷害降到最低 。 因為芹菜這種蔬菜 ， 在生長過程中很容易受到蟲子的侵蝕 。
為了消滅掉蟲子保證芹菜的正常生長 ， 農戶只能選擇用農藥來解決 。 而芹菜的葉子阻擋了大多數的農藥 ， 所以莖部的農藥殘留比葉子少的多 。

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5.做法方式少
我們大家平時在吃芹菜時 ， 都是把芹菜給炒著吃 。 但是芹菜葉子的烹飪方式實在是太少了 ， 并且做起來很容易浪費 ， 所以這也是導致人們不吃芹菜葉子的一部分原因 。

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05延伸：芹菜葉子的吃法推薦
1.涼拌芹菜葉
首先準備一頭大蒜 ， 把它去皮以后制成蒜泥 ， 然后準備適量的芹菜葉 。 把它洗凈后用熱水焯20分鐘取出 ， 過冷水降溫 。
然后再去掉水分 ， 放入到干凈的大碗中 ， 加入準備好的蒜泥 ， 放入勺上 ， 倒入蠔油和香醋 。 再放入熟芝麻和麻油調味即可 ， 清香可口 ， 非常好吃 。

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2.芹葉蛋花湯
可將鍋中放入清水加熱 ， 在加熱的過程中 ， 將芹菜葉洗干凈并切成段備用 。 并將雞蛋打至碗中攪勻備用 ， 做完這些水基本也就燒開了 。
然后將芹菜葉放入水中 ， 將攪好的雞蛋均勻倒入鍋中使之成為蛋花 ， 將火關閉 。 放入鹽、雞精、香油 ， 清新美味的蛋花湯便可出鍋了 。

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3.蒸芹菜葉子
將芹菜葉洗凈 ， 控水 ， 撒入適量面粉 ， 小蔥碎 ， 拌均勻 ， 拌好的芹菜葉 ， 均勻鋪在籠布上 ， 水開后 ， 大火蒸五分鐘 。 蒸好后放上少許香蔥和白芝麻 ， 熱油澆一下 ， 香味撲鼻 。

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芹菜葉蒸著吃也可以當菜 ， 還可以代替主食 。 可以搭配面粉或玉米面 ， 營養豐富 ， 口感也是很不錯

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