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黑米和什么搭配煮粥最佳，快來試試哦

養生常識健康知識

導語：眾所周知 ， 糙米是白色食品的更健康替代品 。 兩者之間的區別在于 ， 白米不含麩皮 ， 麩皮富含維生素 ， 礦物質和抗氧化劑 。
黑米有“黑珍珠”和“長壽米”的美譽 ， 是一種營養價值很高的藥米 。 與糙米一樣 ， 黑米具有相似的營養水平 ， 和較高的抗氧化劑含量 ， 它還是纖維和礦物質的來源 。
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黑米是一種藥、食兼用的大米 ， 屬于糯米類 ， 黑米是由禾本科植物稻 ， 經長期培育形成的一類特色品種 。 粒型有秈、粳兩種 ， 粒質分糯性和非糯性兩類 。
01黑米的營養價值
每100克黑米中含有333千卡熱量、68克碳水化合物、9克蛋白質、4克膳食纖維、2克脂肪、356毫克磷、256毫克鉀、147毫克鎂、12毫克鈣、8毫克煙酸、7毫克鈉、4毫克鋅 。
2毫克鐵、2毫克錳、14微克視黃醇、3微克硒和2微克胡蘿卜素 。 黑米中含有比普通大米高兩倍左右的錳、鋅和銅等元素 。
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還含有普通大米中不存在的維生素c、葉綠素、花青素和強心甙等特殊物質 ， 營養價值是非常高的 。
1.黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素 ， 營養豐富 。
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能 。
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3.黑米中的黃酮類化合物能維持血管正常滲透壓 ， 減輕血管脆性 ， 防止血管破裂和止血 。
4.黑米有抗菌 ， 降低血壓、抑制癌細胞生長的功效 。
02黑米對身體有哪些好處？
1.降低心血管疾病的風險
黑米含有多種不飽和的脂肪酸 ， 脂肪含量約為2.7% ， 比一般標準米高出2倍多 。 其中 ， 含有的不飽和脂肪酸、亞麻酸和亞油酸等單不飽和脂肪酸 ， 占總脂肪酸含量的30%以上 。
此外 ， 它還含有10%左右的多不飽和脂肪酸 ， 有利于人體心血管健康 。
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2.提高免疫力
黑米色素中 ， 含有對人體健康有益的生物活性物質 ， 黑米中含有黃酮、花青素、生物堿、甾醇、強心甙、皂甙等生物活性物質 。 常吃黑米的人 ， 免疫力會更好 ， 黑米能夠大大提高免疫力 。
一方面由于黑米中富含鋅 ， 硒元素 。 另一方面 。 則由于黑米中富含蛋白質 ， 維生素等多種營養成分 ， 它們均能提高免疫力 ， 也能發揮抗腫瘤的作用 。
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3.延緩衰老
黑米的外皮層中含有花青素類色素 ， 具有很強的抗氧化作用 ， 可以清除體內多余的自由基 。 防止自由基過度氧化 ， 從而具有延緩衰老的功效 。
國內外的研究說明 ， 米的顏色越深則表皮色素的抗氧化、抗衰老效果越強 。 黑米色素的作用在各種顏色的米中是相對最強的 。
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4.改善貧血
黑米中含有豐富的鐵 ， 食用黑米 ， 能明顯提高人體血紅素和血紅蛋白的含量 ， 對預防和改善缺鐵性貧血有一定效果 。
因而黑米也被稱為“補血米” ， 患有缺鐵性貧血的人 ， 在食療上可以堅持食用黑米 。 女性在經期前后 ， 也可以適量食用一些黑米 。
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5.抗氧化
黑米在顏色和營養價值上與普通白米不同 ， 有人說吃黑米有助于長黑發 。 這可能并不明顯 ， 但它具有良好的抗氧化作用 。