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正值鮮豌豆上市，經常食用，7個好處跑不了，但有一點要注意

健康知識養生常識

豌豆 ， 從種子 ， 到豆莢、豆苗都可食用 。 春天是鮮豌豆上市的季節 ， 這個時候的豌豆最是鮮嫩清甜 ， 再過些時日 ， 豌豆會變黃變老 ， 就不適合再作為蔬菜食用了 。 鮮豌豆粒粒圓潤鮮綠 ， 不論是清煮 ， 還是用作配菜 ， 都別有一番風味 。 童年的記憶里 ， 每到這個時節 ， 媽媽就會剝一些鮮豌豆 ， 和糯米、臘肉一起做臘肉豌豆燜飯 ， 軟軟糯糯 ， 香氣四溢 ， 好吃到停不下來 。 事實上 ， 鮮豌豆不僅好吃 ， 營養價值也很高 。 那么 ， 鮮豌豆的食用功效有哪些呢？
正值鮮豌豆上市，經常食用，7個好處跑不了，但有一點要注意
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鮮豌豆的營養價值
春天的豌豆又鮮又嫩 ， 含有豐富的植物蛋白、粗纖維、B族維生素、維生素A、維生素C、胡蘿卜素、膽堿、磷酸及礦物質鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒、錳等人體必需的營養素 。 據測定 ， 每100g鮮豌豆含蛋白質7.4g、脂肪0.3g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3g、胡蘿卜素220ug、維生素A37ug、煙酸2.3mg、硫胺素0.43mg、核黃素0.09mg、維生素C14mg、維生素E1.21mg、鈣21mg、鉀332mg、鎂43mg、鋅1.29mg、銅0.22mg、磷127mg、鈉1.2mg、鐵1.7mg、硒1.74ug、錳0.65mg 。
正值鮮豌豆上市，經常食用，7個好處跑不了，但有一點要注意
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【正值鮮豌豆上市，經常食用，7個好處跑不了，但有一點要注意】春天吃豌豆 ， 這7個好處跑不了
1、補充微量元素
豌豆中含有多種微量元素 ， 如鈣、銅、錳、鋅、磷、鎂、鐵、碘、鉀、鈉、硒等 ， 是日常補充微量元素不錯的選擇 。
2、增強免疫力
每100g鮮豌豆就含有7.2g蛋白質 ， 蛋白質含量在蔬菜中當屬領頭羊 ， 并且含有人體必需的8種氨基酸 ， 能夠促進人體發育、增強免疫功能 。 除此之外 ， 鮮豌豆中還含有維生素C、維生素E、胡蘿卜素及多酚物質 ， 這些營養素具有抗氧化作用的 ， 同樣有助于增強免疫力 ， 降低感冒和感染的風險 。
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3、促進排便
各種鮮豆類都是高纖維食物 ， 豌豆也不例外 ， 纖維含量達到3% ， 并且鮮豌豆質地更細膩可口 。 膳食纖維的主要作用就是清理腸道 ， 促進腸道健康 ， 同時還能降低膽固醇、控制餐后血糖、預防動脈粥樣硬化 。
4、抗菌消炎
鮮豌豆中含有多種天然抗菌消炎物質 ， 如止杈酸、赤霉素和植物凝素等 。 對于身體容易感染病毒的人們來說 ， 常吃豌豆能夠增強新陳代謝的功能 ， 有助于抗炎殺菌 。
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5、保護視力
現代營養學研究表明 ， 鮮豌豆中含有豐富的胡蘿卜素 ， 進入體內能夠轉化成維生素A 。 而維生素A可以促進視網膜上的視紫質再生 ， 從而起到保護視力、預防夜盲癥的作用 。
6、美容養顏
《本草綱目》記載豌豆有“去黑暗、令面光澤”的功效 。 研究發現 ， 豌豆中含有維生素A、胡蘿卜素、維生素C、維生素E及多酚類物質 ， 這些營養素具有淡化色斑、潤澤皮膚、調節皮膚新陳代謝的作用 ， 從而能夠起到祛斑駐顏的效果 。
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7、降低患心臟病的風險
鮮豌豆中鉀/鈉比值很高 ， 對心血管有較好的保護作用 。 此外 ， 嫩豌豆中還含有多種抗氧化和抗炎成分 ， 并且含有大量維生素B1/B2、葉酸 ， 這些物質對對維持血管健康、預防心臟具有積極意義 。
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需要注意的是 ， 大多數豆類都含有脹氣因子 ， 豌豆也不例外 。 如果大量食用就會比較容易導致脹氣的情況 ， 尤其消化不良者要適量少吃 。