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現在正是秋葵的好季節！
此時的秋葵脆嫩多汁 ， 價格也十分便宜 。 切開就閃著小星星的秋葵 ， 雖然沒有金光燦燦 ， 但小巧的模樣 ， 可愛又迷人~

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鮮嫩翠綠的秋葵 ， 裹著一層細細的絨毛 ， 一口咬下去 ， 唇齒間黏糊糊的 ， 還會拉絲~可是嚼著卻又脆生生的 ， 帶著下雨時青草的芳香 。

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秋葵中黏糊糊的汁液正是秋葵精華所在 ， 不僅富含多種維生素、還有助于消化、健胃整腸 ， 增強免疫力 。

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今天向大廚要教大家做的這道香蔬吐司卷 ， 就能讓大家在周末的早晨一品秋葵的美味~

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單手就能握住的吐司卷 ， 里面是星星閃閃的秋葵 ， 還有酸酸甜甜的檸檬蛋黃醬 。 配上一杯豆漿 ， 就是可愛元氣的周末早餐 。

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快來一起做上這道美味 ， 給好吃的果蔬換個新做法 ， 在炎熱的夏日消消暑吧！

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【現在正是秋葵的好季節！此時的秋葵脆嫩多汁|最愛這種清爽早餐！卷一卷就成，好吃還省心！】煮鍋、平底鍋

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雞蛋2個面包4片秋葵2根生菜
蛋黃醬適量酸奶適量鹽少許黑胡椒少許
檸檬1個小西紅柿6個

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【1】吐司
吐司去邊 ， 用搟面杖將面包搟平 ， 這樣面包更厚實易成型 。

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【2】備菜
1.冷水下鍋煮雞蛋 ， 倒入白醋 ， 讓蛋白凝固得更快 ， 煮好的雞蛋放入冰水中 ， 冰鎮后更易去殼；生菜放入冰水浸泡 ， 使得口感更爽脆 ， 色澤更好看 。
2.另起一鍋水 ， 加入鹽和糖、放入秋葵汆熟后 ， 放入冰水中冰鎮 。
【3】調制醬汁
小碗中放入酸奶、蛋黃醬、黃芥末、蜂蜜攪勻 ， 擠入檸檬汁和少許檸檬皮 。

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檸檬皮不要刮到白色的部分 ， 會有點苦 。
只要表皮金黃色的一層 ， 保留檸檬的清香 。

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【4】調雞蛋醬
蛋黃和蛋白分開 ， 蛋白切碎 ， 蛋殼壓泥后將蛋白蛋黃放在一起 ， 加入鹽和黑胡椒調味 ， 放入調好的醬汁 ， 再加入少許蛋黃醬增加黏度 ， 攪拌均勻 。

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【5】包吐司卷
1.生菜過濾水分 ， 秋葵去頭 ， 吸干水分；
2.底部墊上保鮮膜 ， 放上壓平的面包片 ， 擠上蛋黃醬 ， 依次放上生菜、雞蛋醬和秋葵 ， 將吐司卷起來緊緊包裹住 。 ?

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