南瓜|南瓜不能隨便吃？醫生提醒：這5類人，平時盡量少吃，要聽勸( 二 ) 醫生

連皮一起食用
南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用，在烹調的時候，南瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿卜素，所以盡量要全部加以利用。
注意搭配
因為南瓜含有維他命C分解酶因此不宜同時食用富含維他命C的蔬菜、水果，維他命C是耐熱的南瓜煮好后這個酶就會被破壞，因此南瓜應煮熟后食用不宜炒食更不能與西紅柿、辣椒等同炒。
南瓜不宜天天吃
南瓜是溫性食物，天天吃可能引起上火，此外，南瓜還助濕熱，會滋生濕氣，長期食用南瓜會導致體內濕氣過重，從而誘發其他疾病。

南瓜的挑選方法
——掐外皮
【南瓜|南瓜不能隨便吃？醫生提醒：這5類人，平時盡量少吃，要聽勸】如果是老南瓜，它的外皮會比較堅硬，不容易掐破，即使是掐破了，也不會流出很多的汁水。而如果是嫩南瓜，則一掐就破，而且會滲出比較多的汁水。
——聞味道
南瓜老熟后有一種特殊的香氣，是南瓜的清香氣味，沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道，挑選老瓜也要選擇哪種最好是帶瓜梗蒂的，這樣的南瓜說明摘下的時間較短，可長時間保存。
——拍一拍
將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜的內部結構非常緊實，就證明南瓜的成熟度比較高。