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圓白菜、白蘿卜、辣椒等都可做成咸菜|腌咸菜方法，酸脆入味，還存放得久，想吃隨手做

圓白菜、白蘿卜、辣椒等都可做成咸菜 ， 豐富了口感的同時還能延長食材的保存時間 ， 咸菜我從不會在外面買 ， 而是選擇自己親手做 ， 酸脆入味 ， 干凈衛生 ， 吃著更放心 ， 腌咸菜的方法還是跟著奶奶學的 ， 這個方子奶奶用了30年 ， 特別的實用 ， 每次做好都能被家人喜歡 ， 早餐喝粥或者是吃面條的時候搭配都是不錯的選擇 ， 掌握好其中的方法 ， 咸菜存放的時間長也不會變質 ， 下面我便會將腌咸菜的方法詳細分享給大家 ， 學會后就不用總是在外面買 ， 自己親手做吃著更放心 ， 我們一起來學習 。
圓白菜、白蘿卜、辣椒等都可做成咸菜|腌咸菜方法，酸脆入味，還存放得久，想吃隨手做
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泡菜蘿卜的做法：
備用食材：
胡蘿卜1根 ， 白蘿卜1根 ， 小米辣5個 ， 青蘿卜半個 ， 香蔥5根 ， 線椒3個 ， 生姜1塊 ， 大蒜4瓣 ， 泡椒10個；
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制作過程：
第一步 ， 胡蘿卜、白蘿卜和青蘿卜等分別清洗干凈后 ， 控干表面的水分 ， 保證無生水 ， 喜歡圓白菜的也可做搭配；
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第二步 ， 將晾干的食材分別削去皮后 ， 切成條狀 ， 同時大蔥擇洗干凈后切成小段 ， 小米辣擇洗干凈 ， 大蒜剝皮后切成片 ， 生姜切成片；
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第三步 ， 將所有處理好的食材放入一個干凈的容器中 ， 放入一小把花椒粒和幾瓣八角 ， 鍋中添上適量的清水 ， 加上泡菜鹽 ， 差不多500毫升水放入8勺鹽；
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第四步 ， 將其煮開后 ， 關火 ， 充分晾涼 ， 冷卻好后 ， 再倒入盛放泡菜的容器中 ， 將其混合拌均勻 ， 裝入一個事先殺毒處理好的瓶中 ， 加上一張保鮮膜；
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第五步 ， 蓋好蓋子 ， 放入陰涼干燥的地方腌制 ， 差不多3天時間 ， 就可以吃了 。
小編總結：
多種蔬菜可經過腌制做成咸菜 ， 每年到了秋后 ， 氣溫漸漸轉涼 ， 便是腌咸菜的最佳時間 ， 這個時候我便會用各種不同的蔬菜做腌菜 ， 這個方法是奶奶用了30年的 ， 非常實用 ， 我每年用此做的咸菜效果都很好 ， 酸脆入味 ， 而且存放時間還很長 ， 比在超市買強多了 ， 能保證制作過程干凈衛生 ， 家人也會吃得更加放心 ， 所以說對于喜歡吃咸菜的朋友來說 ， 與其總是在外面買 ， 不如自己親手做 ， 腌咸菜的方法其實并不難 ， 掌握好其中的小技巧便可輕松搞定 ， 以后想吃隨手做 。
烹飪小技巧：
1、無論是腌菜的食材亦或是盛放的容器 ， 都一定要保證無水無油 ， 蘿卜、辣椒等洗干凈后一定要控干水 ， 保證無生水 ， 盛放的容器最好事先殺毒處理 ， 這樣泡菜存放時間才會長；
2、一般500毫升的水放8勺鹽就可以了 ， 具體的根據實際的情況來定 ， 喜歡味重的可以適當多放 ， 鹽水煮開后 ， 記得一定要將其充分晾涼 ， 完全冷卻好做的泡菜才會更加好吃；
【圓白菜、白蘿卜、辣椒等都可做成咸菜|腌咸菜方法，酸脆入味，還存放得久，想吃隨手做】3、如果不是用專門腌菜的罐子 ， 便需要先用一張保鮮膜封煮 ， 再加上蓋子 ， 便可達到密封的狀態 ， 腌泡菜的水可以重復使用 ， 但注意取出的時候也要用無水無油的筷子夾 ， 否則便會破壞鹽水 ， 無法繼續腌制 。