糖醋排骨

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主料：豬小排1000克、醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克
做法：
1.排骨、蔥段、姜片放入鍋中 ， 加清水煮開后 ， 撇去浮沫
2.放入花椒大料干辣椒 ， 煮至筷子能扎透 ， 將排骨撈出
3.煮排骨時 ， 將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁
4.炒鍋燒熱 ， 倒入調料汁
5.待調料汁沸騰 ， 倒入排骨 ， 翻炒均勻
6.倒入半碗煮排骨的湯 ， 使湯汁完全沒過排骨
7.大火煮沸后調至小火燉煮
【糖醋排骨主料：豬小排1000克、醬油15毫升、醋50毫升、蔥1根、姜半塊、八角2粒、花椒...|糖醋排骨，鹵味鳳爪，糖醋荷包蛋的做法】8.待鍋中湯汁收濃稠即可
鹵味鳳爪

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食材準備：鳳爪500克、姜片、蒜瓣4個、干辣椒1把、鹵肉料1包
輔料：鹽、味極鮮2勺、醬油1勺、冰糖1大塊、草果1個、蠔油1勺
制作過程：
1、新鮮的鳳爪把它沖洗干凈 ， 剁掉它的指尖 ， 把它用流水沖洗干凈 ， 放入到一個盆中 ， 瀝干多余的水分 。
2、炒鍋中注入適量的清水 ， 把鳳爪放入到砂鍋中 ， 開始煮 ， 大概煮5分鐘左右 ， 撈出來把浮沫洗干凈 ， 放入到砂鍋中 。
3、準備需要的配料 ， 鹵肉料1包 ， 把它洗干凈 ， 姜切成片 ， 蒜去皮切成塊 ， 干辣椒切成段 ， 草果一個把它洗凈切開 。
4、洗干凈的調料全部放入到砂鍋中 ， 開始進行調味 ， 放入鹽、味極鮮2勺、醬油1勺、冰糖1大塊、蠔油1勺 。
5、攪拌均勻以后 ， 加入適量的清水 ， 大火開始煮 ， 煮的時間大概在30分鐘左右 ， 喜歡特別軟的朋友 ， 可以稍微的多煮幾分鐘 。
6、煮好以后 ， 燜一下 ， 等到放涼 ， 或者直接把它夾出來 ， 放入到大碗中 ， 就可以直接開吃了 ， 鮮香還不油膩 。
糖醋荷包蛋

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食材雞蛋6個 ， 蔥蒜適量 ， 淀粉1勺 ， 生抽
2勺 ， 陳醋2勺 ， 白糖1勺 ， 鹽半勺 ，
番茄醬2勺 。
做法1、準備好所有食材 ， 蔥蒜切末 。
2、調一份糖醋汁：2勺生抽＋2勺陳醋＋1勺糖＋半勺鹽＋2勺番茄醬＋1勺淀粉＋半碗水攪拌均勻備用 。
3、鍋中刷一層油 ， 放入雞蛋 ， 按自己喜歡的成熟度煎好盛出 。
4、鍋中爆香蒜末 ， 倒入糖醋汁 ， 加入雞蛋 ， 小火燜1分鐘大火收汁 ， 撒蔥花即可 。
青椒皮蛋

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食材：皮蛋4個、小尖青椒若干個、油辣椒、芝麻油、花椒油、生抽
做法：
1、皮蛋剝殼切成小瓣放入盤中 ， 尖椒剁碎備用；
2、鍋中加少許油 ， 加熱到6成 ， 放入剁碎的尖椒快速翻炒 ， 等尖椒炒到斷生 ， 灑少許鹽拌勻 ， 關火；
3、將炒過的青椒倒入皮蛋的盤中；
4、調入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油 。
啤酒燒帶魚

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食材：帶魚、雞蛋、油、蒜、姜、干辣椒、啤酒、鹽、生抽、糖、雞精
做法：
1.帶魚去掉內臟 ， 洗凈切段 ， 雞蛋打散
2.帶魚段蘸蛋液 ， 放鍋中煎至兩面金黃后撈出 。
3.鍋中放少許油 ， 下姜、蒜、干辣椒 ， 爆香后放入煎好的帶魚 。
4.倒入沒過帶魚的啤酒 ， 倒生抽、鹽、糖 ， 輕輕翻動帶魚 ， 中小火燒5分鐘 。

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