想一次做好1周飯？冷凍這4類食物，營養又方便！( 二 ) _健康小知識

｜口味還是有影響
絕大部分中餐的烹飪方法，對火候的要求還是比較高，適合剛做出來的時候趁熱吃。不同的菜汁混在一起，食物相互之間的口感也有影響。
所以當你冷凍便當的時候，就應該有口味會變差的預期。
不僅是冷凍的蔬菜會有水分流失，肉也會存在這個問題。特別是家里的冰箱，一般最低只有-18℃ ，食物凍上的時間不夠快，其中的水分就會形成冰晶，破壞食物原本的結構，讓其中的水分在化凍之后流出。
加熱便當往往會用微波爐，微波的原理是通過水分子摩擦產熱，那水分很有可能就在加熱過程中都蒸發了。

文章圖片
注意事項
｜做好采購計劃
如果想一次備好一周的菜，你可以根據自己的飲食結構列好食譜，比如一天建議吃300-500g蔬菜。
你可以搭配一下，哪些可以買速凍的，哪些是可以自己提前備好的，哪些需要吃新鮮的？然后再考慮整體的菜品搭配，按需去購買、準備相應的食材。
｜注意解凍衛生
注意食物不要直接暴露在室溫下解凍，可能沾染細菌、讓細菌繁殖，還可能交叉污染其他餐具和食物。