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By菜菜美食日記【豆果美食官方認證達人】
用料
花螺500g
獨頭蒜1個
姜2片
蔥段1小把
干辣椒5根
花椒1小勺
八角2個
豆瓣醬1大勺
黃酒/花雕酒35ml
米酒35ml
糖1小勺
生抽2大勺
水淀粉2大勺
青辣椒圈
小米辣椒圈
香菜
做法步驟

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1、花螺用淡鹽水泡2小時吐沙 ， 吐干凈沙后再將花螺撈起沖洗干凈

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2、熱鍋下油 ， 爆香蔥姜蒜 ， 再下干辣椒、花椒和八角 ， 炒出香味

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3、下豆瓣醬 ， 煸炒至出紅油 ， 加入花雕酒和米酒 ， 煮沸后加入花螺 ， 翻炒均勻

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4、加糖、生抽調味 ， 加入沒過花螺的水 ， 中火煮5分鐘

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5、加入青紅辣椒圈 ， 倒入水淀粉讓湯汁變稠 ， 翻炒均勻后出鍋

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6、裝盤后撒上香菜即可
【By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認證達人】用料花螺 500g獨頭蒜 1個姜 2片蔥段 ...|辣酒煮花螺｜彈性醇厚】來源：他鄉的美味

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