大家好 ， 歡迎大家來到我的美食自媒體 ， 我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食 ， 讓生活更有味 。 ”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法 ， 這幾道美食也是深受大家的喜歡 ， 而且是很常見的幾道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂 。
青菜豆腐末湯羹

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1.全部材料如圖所示
2.嫩豆腐切細丁、小青菜洗凈切末、蔥切蔥花、姜切絲（因為每次切成末 ， 寶貝都挑得好辛苦 ， 這次切絲 ， 也比較好找一些 ， 她們不吃那個姜 。 ）
3.熱鍋冷油 ， 油溫六成熱放入姜絲和少量的蔥花爆香 。
4.接著加入適量清水 ， 水開了后先放鹽 。
5.再依次放青菜末和豆腐丁煮一分鐘 。 待水再次沸騰時最后放味精出鍋 。
花椒肉

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材料：五花肉1000克；輔料：花椒30克紅曲粉10克食鹽10克白糖10克雞精15克醬油20克料酒20克蔥適量姜適量
做法：
1、肉皮刮凈 ， 才能確保肉皮熟后紅又亮
2、將鐵鍋燒熱 ， 不用放油 ， 肉皮朝下入鍋 ， 反復烙制去毛
3、將1000克肉塊放入鍋中 ， 加入30克花椒；10克紅曲米；加入冷水沒過肉塊2厘米 。 小火煮1小時
4、煮好后的肉皮紅又亮
5、將煮好后的肉塊 ， 切成方塊 ， 碼入一個大碗中
6、將鍋中煮過的花椒 ， 裝入1-2個大茶袋中 。 剩余的就不要了
7、鍋中放油 ， 爆香蔥姜片；調入醬油；鹽；雞精；白糖；料酒；沖入沒過肉塊的清水 ， 煮開后即可關火
8、將湯汁倒入盛放肉塊的碗中 ， 并放入花椒袋
9、將碗放入蒸鍋中 ， 小火蒸制2小時 。 然后揀出花椒；蔥姜 ， 倒出湯汁
10、將肉塊倒扣在盤中韭菜苔炒蝦皮
蒜苔炒牛肉

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〖食材清單〗
牛肉、蒜苔、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油、料酒、淀粉 。
〖制作步驟〗
1、牛肉清洗干凈后切薄絲 ， 然后再用清水淘洗兩遍 ， 去掉表面的血水 。 瀝干水分后加入料酒和淀粉 ， 抓勻后腌制10分鐘左右（加入淀粉抓勻 ， 淀粉裹在牛肉的表面 ， 可以減少牛肉內部水分流失 ， 炒出的牛肉會更嫩）；
2、蒜苔去頭去尾清洗干凈 ， 切段；
3、熱鍋倒入少許油 ， 油熱倒入腌好的牛肉絲 ， 大火快速翻炒 。 牛肉炒至8成熟盛出備用；
4、炒鍋內繼續加入少許油 ， 倒入姜末和蒜末 ， 小火炒出香味 。 喜歡吃辣的小伙伴可以在這時加入辣椒一起炒香；
5、接下來倒入蒜苔 ， 大火快速翻炒 ， 把蒜苔炒軟 。 因為蒜苔比較難入味 ， 這時我們可以加入一點點鹽翻炒均勻 ， 給蒜苔上個底味；
6、然后倒入牛肉 ， 繼續大火翻炒 ， 炒至牛肉和蒜苔斷生；
7、最后加入鹽、生抽、蠔油調味 ， 再加一點點白糖提鮮 ， 炒勻就可以關火盛出享用啦 。
冬瓜丸子湯

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〖食材清單〗
冬瓜1塊、雞肉餡200克、小蔥4顆、香菜2棵、玉米淀粉15克、涼水適量、鹽適量、白胡椒粉3克、蠔油20克
〖制作步驟〗
1、冬瓜去皮去籽 ， 切厚約3毫米的薄片；
2、冬瓜入涼水鍋中 ， 大火煮開；
3、煮冬瓜時處理肉餡：小蔥切末 ， 取一半放在肉餡里 。 肉餡中放鹽、白胡椒粉、蠔油、玉米淀粉 ， 少許涼水 ， 玉米淀粉起粘合作用 ， 用量不宜多 ， 以防影響丸子的口感；涼水不要多放；

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