4、用筷子順著一個方向攪拌 ， 涼水少量多次加入 ， 直到肉餡變得順滑、粘稠 ， 出現明顯的肉絲狀；
5、此時冬瓜湯已經煮開 ， 轉小火 ， 保持微沸狀態 。 手抓一把肉餡 ， 從虎口處擠出肉丸 ， 用小勺子舀入湯中；
6、全部的肉丸都入湯了 ， 轉中火加熱 ， 可使丸子幾乎同時成熟；
7、冬瓜片變透明狀 ， 丸子全部浮在水面 ， 關火 ， 撒上香菜既可以出鍋享用啦！
青瓜涼拌豬舌

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做法：1、青瓜洗凈切片再切成絲備用；
2、豬舌焯水洗凈再次放入鍋中倒入清水放入花椒和八角、蔥、姜煮至軟嫩取出晾涼；
3、豬舌切成偏細一些的條狀這樣吃起來口感更佳；
4、香菜去根洗凈瀝干水分切小段備用；
5、豬舌和所有配料裝入容器中；
6、蒜去皮搗成泥狀放入容器中糖、醋、鹽、味精；
7、將所有調味料拌勻入味 。
香菇燒豆腐

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材料：北豆腐1塊、香菇250克、尖椒2個、油鹽適量、蠔油1湯匙、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、水淀粉適量
做法：
1.香菇切去傘柄 ， 投洗干凈 ， 香菇傘蓋有褶皺 ， 先泡一下 ， 再投洗 ， 就能洗干凈了
2.將香菇用刀片成兩片待用 ， 將豆腐切成小塊 ， 尖椒切成圈
3.鍋加油燒熱 ， 下入豆腐塊炸制 ， 將豆腐塊炸至金黃 ， 浮起 ， 撈出控油待用
4.將鍋內油倒出 ， 留少許底油 ， 下入蔥花 ， 姜末 ， 蒜片爆香 ， 下入香菇片翻炒 ， 將香菇翻炒出香味 ， 稍變軟
5.下入炸好的豆腐塊 ， 淋入半碗水 ， 再加入生抽 ， 燒開 ， 小火燒制入味 ， 待燒制剩少許湯汁時 ， 下入尖椒圈翻炒均勻
【大家好|孩子們開學啦！推薦14道家常下飯菜，營養不重樣，值得收藏哦】6.下入蠔油 ， 少許鹽 ， 淋入適量水淀粉勾芡 ， 大火翻炒均勻 ， 待湯汁變得粘稠 ， 都包裹在食材上 ， 關火 ， 盛出裝盤即可
紅燒豬尾

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豬尾巴、胡蘿卜、色拉油、食鹽、雞精、蔥姜蒜、八角、花椒、老抽、香葉、白糖、小蔥
1、姜切片 ， 蒜切塊 ， 胡蘿卜切滾刀塊
2、將洗凈的豬尾切段后放開水鍋中永燙 ， 撈出控干
3、鍋中倒油 ， 油熱后先將姜蒜爆香 ， 再放豬尾炒至豬皮顏色稍變時加味極鮮 ， 及草菇老抽 ， 翻炒至上色后加入能蓋住豬尾的開水
4、加入蔥段 ， 雞精 ， 白糖及少許鹽 ， 將八角花椒香葉放入鍋中 ， 大火燒開后用中小火燉至豬尾已熟時將加胡蘿卜 ， 繼續中小火燉至湯汁收濃 ， 豬尾軟爛時出鍋 ， 撒少許紅椒粒及香蔥裝飾即可
地三鮮

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用料
尖椒3個、土豆1個、茄子2個、蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、植物油適量、生抽15毫升、白糖5克、食鹽3克 。
1、尖椒洗凈 ， 去蒂去籽 ， 切成三角片 ， 蔥姜蒜切碎 。
2、土豆去皮洗凈 ， 切成大小適口的滾刀塊 ， 茄子洗凈 ， 切滾刀塊 。
3、鍋中倒入油燒熱 ， 放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色 ， 撈出瀝油 ， 隨即下茄子炸稍軟后撈出瀝油 。
4、鍋留底油 ， 爆香蔥姜蒜 ， 放入尖椒煸炒一下 。
5、放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒 ， 參加生抽、白糖、鹽炒勻入味即可 。
番茄土豆肥牛卷

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準備食材調料：肥牛卷350克/番茄200克/土豆2個/番茄醬60克/姜末5克/蒜末5克/蠔油2勺/料酒1勺/生抽2勺/洋蔥半個/鹽適量/蔥花適量/黑胡椒碎2克

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