做法：
1 ， 雞肉切塊 ， 土豆削皮滾刀塊（別太小啦 ， 不然煮一下就成土豆泥了 。。 ） ， 青椒切塊 ， 洋蔥切塊
2 ， 鍋里燒水 ， 水開之后放2片姜 ， 料酒 ， 2?；ń?， 雞肉 ， 1分鐘后撈出
3 ， 另起炒鍋 ， 放油燒熱 ， 轉小火 ， 放花椒、八角、干紅辣椒 ， 炸香
4 ， 放入姜蒜 ， 聞到香味 ， 放入雞肉 ， 加料酒 ， 大火炒
5 ， 加一勺豆瓣醬 ， 翻炒均勻 ， 把土豆放進去 ， 加一些醬油 ， 一起翻炒
6 ， 倒一廳啤酒 ， 要沒過雞肉 ， 大火燒開 ， 轉小火煮 ， 煮到湯只剩下1/3多一點的時候放入洋蔥 ， 翻炒均勻繼續煮
7 ， 燉到汁收的差不多 ， 放入青椒 ， 蒜末 ， 鹽翻炒 ， 加一點點水燜（這里的水就是最后的湯的量）
8 ， 湯汁控制在你需要的程度 ， 加味精或者雞精 ， 完成
農家小炒肉

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用料：鮮肉、青椒、湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、油、料酒、醋、備瀏陽豆豉
做法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；
2、將油燒熱 ， 放入姜絲、蒜片 ， 待爆出香味后 ， 將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟 ， 盛起；
3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間） ， 加少許鹽 ， 加一勺剁辣椒 ， 炒勻 。 將肉絲倒入鍋中 ， 翻炒 。
4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量 ， 繼續翻炒少時 ， 加適量雞精后炒勻 ， 即可裝盤 。
麻辣脆香甜豆

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材料：甜豆300g ， 油3毫升 ， 干辣椒10g ， 椒鹽2g ， 花椒1g陳皮1g
做法：
1、甜豆洗凈 ， 瀝干水水 ， 用干甜豆也可以 。 甜豆要挑選飽滿的 。
2、把干辣椒切碎 ， 陳皮 ， 花椒洗凈；辣椒一定要干辣椒 ， 才香 ， 喜歡辣的 ， 一定要多放辣椒 ， 越辣越過癮 。
3、熱鍋 ， 放油 ， 把甜豆倒入鍋里 ， 中火翻炒；千萬別小火 ， 小火不脆香 。
4、把干辣椒 ， 陳皮 ， 花椒 ， 一起倒入鍋里翻炒；讓辣椒 ， 陳皮 ， 花椒完美的結合入味甜豆 。
5、炒至吧啦吧啦響 ， 辣味飄出 ， 甜豆皮炸裂 ， 就可以撒些椒鹽 ， 炒均勻出鍋 。
少油地三鮮

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1.將土豆去皮和茄子 ， 青椒一同洗凈 ， 大蒜剝皮 。
2.土豆 ， 茄子切成稍薄一些的滾刀塊 ， 青椒切塊 ， 蒜切末 。
3.將茄子用2克鹽腌一下 ， 擠去多余水分 。
4.平底鍋燒熱 ， 加入比平時炒菜時多點的油 ， 放入土豆和茄子小火煎 ， 煎至兩面微黃關火盛出 。
5.炒鍋燒熱后放入豆油 ， 油熱后放入準備好的二分之一的蒜末炒香 ， 再放入土豆 ， 茄子 ， 和青椒翻炒 ， 加入醬油 ， 白糖 ， 剩下的1克鹽 ， 味精 ， 水淀粉炒勻 。
海帶豬蹄湯

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食材
豬蹄360g、海帶絲80g、生姜20g、食鹽5g、枸杞2顆（裝飾）、蔥適量（裝飾）、黃酒1勺 。
做法
1、準備所需食材（海帶絲提前泡半小時 ， 洗凈） 。
2、煮鍋里加入水燒開 ， 倒入豬蹄 。
3、加入黃酒 ， 大火煮至豬蹄變白撈出洗凈備用 。
4、生姜切片備用 。
5、豬蹄放入高壓鍋內膽 ， 倒入海帶絲 ， 加入生姜 ， 加入沒過豬蹄的清水 。
6、放入高壓鍋內 ， 按蹄筋鍵煲湯開始 ， 等待幾十分鐘 ， 放氣開蓋 。
7、取出電高壓鍋內膽放入食鹽攪拌均勻就可以了 。

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