在我們吃一些瓜果時 ， 有時候會突然吃到一口特別苦的 ， 有的人會立即吐出來 ， 有的人則會不在意地咽下去 。
在這里給大家提個醒 ， 以后遇到這種特別苦的瓜果 ， 最好吐出來不要吃 ， 尤其是孩子 。
因為它可能不僅味道苦 ， 還會讓人上吐下瀉 ， 更有人因此命喪黃泉！廣東中山就有多名工人因食用苦葫蘆瓜導致食物中毒 。

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還有四川瀘州 ， 一盆苦瓠瓜湯撂倒了一家人 。

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這是因為這種苦味其實是一種有毒物質——葫蘆素 。
目前已經知道的含有葫蘆素的食物有20多種 ， 毒性也不一樣 ， 有的能夠讓人上吐下瀉、胃腸道出血、肝腎功能受損、毛發脫落等 ， 有的則直接導致死亡 。
而且葫蘆素通過一般的高溫烹煮是無法殺滅的 ， 這也是為什么有些瓜果煮熟了 ， 還會吃出苦味的原因 。
哪些植物中含葫蘆素呢？
葫蘆素其實一直存在于葫蘆科植物中 ， 只是在選育的過程中通過優化 ， 苦味減少 ， 毒素也就相應的少了 。
但有些瓜果可能在生長的過程中出現了基因變異 ， 苦味不但沒減少 ， 反而超量 。

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比如絲瓜 ， 正常的味道是有一絲淡淡的甜味 。 絲瓜發苦可能是授粉時產生串粉 ， 或者土壤營養、水分異常等情況導致的 。
黃瓜 ， 口感較脆 ， 帶有淡淡的甘甜 ， 但是當它與其他植物發生雜交、種植條件不佳時 ， 就會變苦 ， 容易誘發葫蘆素中毒 。
甜瓜也是屬于葫蘆科的蔬果 ， 有兩種情況會令甜瓜變苦 。 一是沒有成熟的 ， 二是有農藥殘留的 。 另外甜瓜的瓜蒂也是苦的 ， 如果食用過量也會引發中毒 。 所以 ， 吃甜瓜時不能吃瓜蒂 ， 發現有苦味的也不能吃 。
哪些苦味可以吃呢？
當然不是所有苦味蔬菜水果都不能吃 ， 以下幾種蔬果雖然味道有點苦 ， 但依然可以放心的吃 。
【已有多人中毒！這種家常菜一旦發苦趕緊扔，更不能給孩子吃】苦瓜 。 味道的確很苦 ， 但含有多種維生素、粗纖維等對人體有益的物質 。
苦瓜的苦味源自葫蘆素和苦瓜苷 。 不過葫蘆素的含量很低可以忽略不計 ， 但如果苦得難以下咽 ， 也不建議食用 ， 以防葫蘆素超標引起中毒 。

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再比如檸檬 ， 不管是做飲品還是做菜都很受歡迎 。 檸檬會有一點點的苦味 ， 是因為含有檸檬苦素 ， 不過這種苦素是對身體有益的 。
生活中還有哪些常見的食物會引起中毒？

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