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加點|橙皮別扔 加點酒教你DIY健胃糖漿

在日常生活中 ， 有些廚余垃圾中仍有不少的資源值得利用 ， 只要稍加提煉發掘 ， 沒準能挖出個“金藥箱” 。 今天就有請藥師教大家一個用橙子皮制作理氣健胃的橙皮酊、橙皮糖漿的家常方法 。
橙皮酊和橙皮糖漿的關系 ， 有點像啤酒和啤兒茶爽的關系 ， 橙皮糖漿使用橙皮酊與糖組合 ， 同時揮發掉原有的酒精 ， 更適合小孩和對酒精過敏的人群 。 只需要用到橙子皮、60度以上的白酒以及白砂糖 。
首先我們制作橙皮酊 。 橙皮上的白色膜是不用的 ， 用刀片下去 ， 剩下的橙紅色部分切成丁 。 供暖的季節 ， 可以放在暖氣片上烘至干透 ， 暖氣片溫度應該控制在60攝氏度以下 。 停暖期間 ， 也可以放在電風扇前吹上一晚吹干 ， 或者用烘烤箱在60攝氏度以下烘干 ， 目的是去掉水分 ， 保留油室當中的揮發油 。
接下來 ， 稱一下橙皮干的重量 。 比如橙皮干100克 ， 就準備1000毫升白酒 。 把白酒分成三份 。 用其中三分之一的白酒浸泡橙皮干24小時 。 24小時后 ， 用紗布過濾 ， 濾得的溶液要密封保存 ， 橙皮渣加三分之一的白酒浸泡1.5小時 。 1.5小時后過濾 ， 和第一次過濾的溶液混合 ， 密封保存 ， 橙皮渣再加剩余的三分之一白酒浸泡1.5小時后過濾 ， 和前兩次濾得的溶液混合 ， 就得到了橙皮酊 。 經過三次浸泡 ， 利用濃度梯度盡量浸出橙皮當中的物質 ， 算是一種簡化版的滲漉法 。
橙皮酊是芳香苦補健胃藥 。 若是有輕微的消化不良、胃腸氣脹 ， 吃上2～5ml的橙皮酊 ， 能夠促進胃腸道蠕動 ， 對厭食癥、胃炎、胃腸道的疾病引起的惡心、嘔吐、腹部的不舒服 ， 食用后都會有一定程度的緩解改善和治療的作用 。
不過藥師也提議 ， 藥品橙皮酊為處方藥 ， 患者需要憑醫生處方才可以購買 ， 并且應在醫生或藥師的指導下用藥 ， 以免出現嚴重的不良反應及副作用 。 自制的橙皮酊更多的還是用于治“未病” ， 或者用來制作橙皮糖漿 ， 口感更佳 。
既然前面提到了啤酒和啤兒茶爽的關系 ， 那么怎么把制作好的橙皮酊制作成我們的“橙兒茶爽”呢？方法其實特別簡單 。 橙皮糖漿其實就是“橙皮酊”和“單糖漿”的合體 。 “單糖漿”是藥學專業名稱 ， 通俗地講 ， 把糖加上水熬化就是單糖漿了 ， 再把橙皮酊加在里面 ， 酒精揮發出去 ， 就得到了橙皮糖漿 。
【加點|橙皮別扔 加點酒教你DIY健胃糖漿】不過專業科普的小藥工當然要把最詳細的配比呈現給大家 。 橙皮酊5毫升 ， 檸檬酸0.5克 ， 蔗糖85克 ， 水100毫升 。 先將檸檬酸0.5g克加入到5毫升橙皮酊中攪拌溶解 ， 再加入85克蔗糖和50毫升水 ， 攪拌使蔗糖溶解 ， 再加入剩余的水攪拌均勻 ， 加熱至沸騰即得 。 不過直接用火加熱時要注意防止糖漿焦化 ， 水浴加熱可以避免這種風險 ， 記得容器要加蓋 ， 避免蒸鍋凝結的水氣流進去 。
同時 ， 應適當延長時間讓酒精揮發出來 。 既然是“橙兒茶爽” ， 當然適合小兒服用啦 ， 上述輕微的消化不良、胃腸氣脹等癥 ， 都可以給小孩吃上一兩勺 ， 甜甜的糖漿里飄著香橙的氣息 ， 相信小朋友也會喜歡 。
當然 ， 小藥工還是要提醒一句 ， 橙皮糖漿最好現吃現做 ， 如果做多了應避光保存 ， 放置時間長了容易發霉變質 。 同時要注意 ， 蒸或者水浴畢竟溫度有限 ， 恐怕會有酒精殘留 ， 對酒精過敏人群應當注意 。
以上拿橙皮舉了個例子 ， 其實 ， 市面上在售的蕓香科柑橘屬的水果 ， 比如酸橙、柚子、甜橙、橘子、廬柑、檸檬、葡萄柚等等 ， 它們的果皮都可以利用 。 作為食品 ， 不同于藥品對成分要求那么嚴格 ， 關鍵在于自己動動手就能體驗化腐朽為神奇的魔力 。 想想過去被自己隨手扔掉的橙子皮 ， 是不是后悔倒掉了幾大瓶美味飲料 。