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饅頭、米飯、面條，誰是“升血糖之王”？弄明白了，血糖穩穩的

“醫生說了不能吃主食 ， 我照做了 ， 可哪知道糖尿病反而加重了 ， 我現在就是后悔 。 ”
1年前 ， 王先生患上了糖尿病 ， 醫生說這個病注意飲食很重要 ， 告訴他要控制主食的攝入量 ， 以免導致血糖升高 。 當時王先生也是病急亂投醫 ， 聽說得了糖尿病 ， 還治不好 ， 本就心亂如麻 ， 聽說控制主食 ， 直接當成了不能吃主食 。
于是回家后 ， 王先生開始戒主食 。 確實 ， 因為不吃主食的原因 ， 王先生的血糖確實降下來了 ， 這更加堅定了王先生以后不吃主食的決心 ， 可是沒過多久 ， 王先生就因為低血糖暈倒了 。
但直到這個時候 ， 他都沒有把運動和他不吃主食的原因聯系在一起 ， 就這樣時間又過去了幾個月 ， 王先生的糖尿病突然加重了 ， 這才引起了他的注意 ， 去醫院進行檢查 。
【饅頭、米飯、面條，誰是“升血糖之王”？弄明白了，血糖穩穩的】隨后醫生詢問了他的病史 ， 聽著倒是沒什么問題 。 倒是王先生一句低估引起了醫生的注意：“我都不吃主食了 ， 為什么還會血糖高呢？”
醫生這才找到王先生血糖升高的罪魁禍首 。
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一、糖尿病能不吃主食嗎？
吃不吃主食 ， 這對很多糖尿病患者都是亙古不變的疑問 ， 那么糖尿病患者能不吃主食嗎？
答案當然是不能 。
主食含有大量的碳水化合物和葡萄糖 ， 雖然會導致血糖的升高 ， 過量攝入確實不利于穩定血糖 ， 但是不吃或給身體帶來更大的傷害 。
碳水化合物可以保護人體內的蛋白質 ， 如果糖尿病患者對主食限制太過嚴格 ， 造成人體碳水化合物含量過低 ， 會導致體內蛋白質過度消耗 ， 進而出現營養不良 ， 免疫力下降的情況 。 同時 ， 碳水化合物下降還會導致胰島素分泌變少 ， 胰島素的敏感度下降 ， 從而對體內葡萄糖的降解能力下降 ， 這將造成人體血糖過高的情況 。 換句話說 ， 長期不吃主食不利于血糖的穩定 ， 說不定還會升高血糖 。
像王先生一樣 ， 在開始的短時間內不吃主食確定能夠使血糖含量降低 ， 但一直這樣下去 ， 沒有主食為我們提供能量 ， 我們的身體會出現能量不足的情況 。
這時 ， 人體內便會主動合成葡萄糖 ， 以保證我們的機體能夠正常運轉 ， 而這些合成的葡萄糖就是導致我們血糖重新回升的原因 。 此外 ， 長期不吃主食還可能會引發其他的疾病 ， 比如饑餓性酮癥 ， 對身體健康十分不利 。
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二、饅頭、米飯、面條 ， 誰是“升血糖之王”？
既然我們知道了長期不吃主食是不可取的行為 ， 但是糖尿病患者又確實需要控制血糖的攝入 ， 那么 ， 在我們常見的三種主食——饅頭、米飯和面條中 ， 哪個是“升血糖之王”呢？
《中國醫學論壇報》對此進行過測評 ， 其中顯示饅頭的升糖指數是88.1；米飯升糖指數大約在83左右 ， 但它會因為蒸熟程度的不同而稍有波動；而面條的升糖指數為81.6 。
對比之后發現 ， 三者的升糖指數其實很接近 ， 但從三種主食升糖指數的細微差距我們也可以看出 ， 面條相對是升糖最少 ， 而饅頭則是升糖指數最高的“升血糖之王” 。
換句話說 ， 糖尿病患者吃這3種主食 ， 沒有什么太大的區別 ， 關鍵在于怎么吃 。
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三、糖尿病患者 ， 應該如何吃主食？
了解了不吃主食的壞處以及三種主要主食的升糖指數 ， 那么糖尿病患者該如何吃主食呢？