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饅頭、米飯、面條，誰是“升血糖之王”？弄明白了，血糖穩穩的( 二 )


1、首先科學制定總量
上文說了 ， 對糖尿病患者來說 ， 主食吃多赤芍都不對 ， 所以科學的定制總量特別重要 。
糖尿病者每天都需要保持合適的主食攝入量 ， 一般要進食200~350克米面類主食 。 沒有進行重體力勞動的病友 ， 每餐的主食量應該不超過100克 。
一天之中三餐的主食量也需要進行合理分配 ， 早餐較少 ， 占1/5 ， 而中餐和晚餐則各占2/5 。 此外 ， 如果在進食后血糖會有較大波動 ， 那么就可以從三餐中將主食勻出25~50克作為加餐 ， 每天進食5~6次 ， 做到少食分餐 。
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2、選擇合適的主食種類
糖尿病患者需要選擇合適的主食種類 ， 因為不同的主食對于血糖的升降有著不同的影響 。
患者需要減少攝入高血糖指數的食物 ， 比如小麥粉的面條、大米飯、糯米飯、饅頭等 ， 不能吃太多；而低血糖指數的食物則可以適量食用 ， 比如全麥粉的細面條、玉米面粥、黑米粥和大部分豆類食物等 。
再說得直白點 ， 建議多種主食夾雜著吃 ， 這樣才能營養均衡的同時 ， 控制血糖 。
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3、選擇合適的烹飪方法
總的來說 ， 糖尿病友對于主食的烹飪應該“偷懶” ， 簡單一點就行 。
比如 ， 未加工的散裝燕麥比起加工過的速溶燕麥是更好的選擇 ， 它能夠更好地控制血糖；還有綠豆粥、黑米粥和小米粥等 ， 不能熬太長時間 ， 否則吃了后會使血糖升高得比較快 。 同時 ， 這里要提醒大家 ， 糖尿病患者在吃粥的時候別煮得太爛 ， 當粥熬得太爛 ， 讓食物中的糊精被完全釋放出來 ， 在體內消化吸收過快 ， 從而導致餐后血糖升高 。
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4、輔食搭配很重要
“營養均衡、混合膳食”是十分重要的糖尿病醫學營養治療理念 。
合理搭配輔食不僅能豐富營養成分 ， 還能夠延緩食物的吸收 ， 既保證了我們營養的均衡 ， 也能降低血糖 。 因此混合膳食是一種良好的習慣和糖尿病友吃主食的方式 。
雖然糖尿病患者主食減少了 ， 但是可以多吃點青菜、肉類等等 ， 但是要注意烹飪的時間建議少放調味料 ， 控制鹽、糖的攝入量 。
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四、糖尿病患者 ， 這2類食物能不碰就不碰
除了以上這些飲食建議外 ， 還有2類食物建議糖尿病患者能不碰就不碰 。
1、油炸食物
油炸過后的食物 ， 所含的熱量和脂肪極高 ， 并且可能含有會致癌的有害物質 ， 例如丙烯酰胺 ， 丙烯酰胺屬于中等毒類 ， 大劑量攝入會影響人的神經系統功能 ， 并且油炸高溫加熱后的食物營養成分會被破壞 ， 不容易被消化 。
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2、腌制食物
腌制過后的食物 ， 很容易產生一種致癌物質 ， 也就是亞硝酸鹽 。 這是因為是食品在腌制過程中需要大量放鹽 ， 這會導致食物鈉鹽含量超標 ， 長期過量使用腌制食物會導致人體腎臟以及消化系統負擔過重 ， 還會引發胃癌 ， 對于糖尿病患者而言 ， 當然也是能不吃就不吃 。
總之 ， 糖尿病患者需要正確進食主食 ， 選擇好合適的食用量、種類和烹飪方法 ， 并合理搭配膳食 ， 盡量不吃油炸和腌制食物 。
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