青椒炒豬肝是日常生活中常吃的一道菜品 ， 吃起來鮮香微辣 ， 非常下飯 ， 這道菜美味而且簡單易做 ， 營養豐富 ， 很多人都喜歡 。 這道菜食用價值極高 ， 尤其是那些容易貧血的女性朋友 ， 可以多食用這道菜 ， 能起到很好的補血功效 。 說了這么多 ， 一起去看看吧！青椒和此物一起炒 ， 美味又下飯 ， 改善視力 ， 氣血足了 ， 早食早受益 。
【青椒炒豬肝的做法】

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準備食材：豬肝(250克)、青椒(4個)、料酒(1勺)、生抽(1勺)、胡椒粉(少量)、淀粉(10克)、蒜(3瓣)、姜(1塊)、雞精(少許)、植物油(適量) 。
步驟：

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第一步：先將豬肝洗凈 ， 切成片 ， 放入清水里沖洗幾下洗凈血水 ， 撈出瀝干水分后倒入料酒、淀粉腌制十分鐘 ， 再把青椒洗凈切塊 ， 蒜切片 ， 姜切絲 。
第二步：起鍋放適量清水 ， 等水煮開后把豬肝放進去焯一下水撈出瀝干 。
第三步：起鍋放油 ， 等油燒熱后放入蒜和姜爆香后加入豬肝翻炒一下 ， 再把青椒放進去翻炒 ， 然后放入生抽 ， 雞精 ， 胡椒粉翻炒均勻 。

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第四步：出鍋裝盤即可 。
【青椒炒豬肝的營養價值】

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【青椒炒豬肝是日常生活中常吃的一道菜品|青椒和此物一起炒，美味又下飯，改善視力，氣血足了，早食早受益】功效：青椒味辛 ， 性熱 ， 其中成分能增強人體抗病能力 ， 還有消除疲勞的功效 。 我們都知道青椒中含有辣椒素 ， 該物質有刺激胃液分泌的作用 ， 能促進食欲、幫助消化 。 因為可以有效的增加腸胃蠕動 ， 所以食用青椒還能防止便秘 。
另外 ， 經常食用青椒炒豬肝還可以防止壞血病 ， 對牙齦出血 ， 盆血等有很大的幫助 。 豬肝里的營養成分具有補肝護肝 ， 益氣補血 ， 通乳等功效 ， 這道菜對于貧血 ， 面黃肌瘦 ， 頭暈眼花 ， 改善視力 ， 血虛閉經的人群有很大的幫助 。

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來源：小楊聊美食

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