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孩子|研究發現：吃肉的孩子，成績更好，智力更高，記憶力更好

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又是一年開學季，家長們“雞娃”的日子又要開始了嗎？
孩子|研究發現：吃肉的孩子，成績更好，智力更高，記憶力更好
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結果：血液六項因素（FERITIN、SERUM IRON、MCV、MCH、HCT、HB）與學業成績呈顯著正相關 。
血虛三個因素（IRON BONDING、RDV、RETIC）與學業成績呈顯著負相關 。
檢驗結果顯示，缺鐵、貧血學生的成績得分遠低于健康學生 。
為什么多吃肉，可以提高孩子成績？
肉類促進大腦發育
動物源食品是6 至 23個月兒童營養的最佳來源 。
兒童營養不良，在一些貧困的國家和地區比較常見 。比如消瘦，是急性營養不良的衡量標準；發育遲緩則是慢性營養不良衡量標準 。
兒童早期發育遲緩，尤其是前 1000 天發育遲緩的兒童，大腦發育遲緩，認知發育受損，導致智商降低，學習成績更差，也更容易患慢性病 。
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大腦發育遲緩是由多種相互作用因素引起的，但最重要的原因是飲食不足，尤其是必需營養素 。
這些必需營養素包括鐵、鋅、銅、鉻、硒、碘、錳和鉬，以及 13 種維生素，動物源性食物中的可利用營養素含量高，而且密度高 。
動物源性食品還含有多不飽和脂肪酸，如花生四烯酸和二十二碳六烯酸，它們加起來約占大腦干重的五分之一 。
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動物源性食物中的營養素，如鐵、鋅、碘和 B 族維生素，通過增強髓鞘形成、樹突狀分枝和突觸連接促進認知發展 。
動物源食物中的微量元素高
我們都知道，許多微量元素在動物源性飲食中含量比較高，但很少有人知道，它們對大腦和認知發育非常關鍵 。
比如鐵，生命早期缺鐵，會損害大腦發育，這也是為什么 。
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另外，還有微量營養素碘、維生素 A、鋅等，屬于全球人類飲食中最缺乏的微量營養素，這些都存在于動物源食品中 。
動物源食物，能讓人更聰明
動物源食品含有充足的維生素 B12，維生素 B12 可增加對鐵和鋅的吸收，有助于促進認知發展 。
雞蛋中的膽堿和卵磷脂，是神經遞質乙酰膽堿合成的底物，乙酰膽堿是一種已知可改善記憶力的化學物質 。
此外，與植物性食物相比，動物源性食物含有更多的優質蛋白質，這些蛋白質促進了大腦的發育，提高信息處理速度 。
植物源食物對認知發育的影響
因為信仰，有些家長給孩子吃素，甚至是純植物源飲食，這其實是對生長發育不利的 。
植物源食物，缺乏必需營養素
為了構建和維持更復雜的大腦，我們的祖先使用了主要存在于肉類中的成分，包括鐵、鋅、維生素 B12 和脂肪酸 。
盡管植物含有許多相同的營養物質，但它們的含量較低，而且通常以人類不易食用的形式存在 。
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例如，紅肉富含來自血紅蛋白的鐵，比豆類和綠葉蔬菜中的非血紅素形式更容易被吸收 。