【瘦肉炒油菜竅門】1、食材：瘦豬肉50克，油菜250克，植物油50克，醬油10克，精鹽5克，料酒3克 ， 水淀粉15克，蔥、姜末少許 。
2、將瘦豬肉切成指甲蓋大小的肉片，用醬油、水淀粉、料酒上漿；用旺火溫油將肉片滑散撈出瀝油 。
3、油菜擇洗干凈，切成2厘米大小的碎塊 。
4、將油放入鍋內，然后放入滑好的肉片、蔥姜末、醬油、精鹽 ， 攪炒均勻，投入油菜急炒幾下即成 。
【瘦肉炒油菜竅門】1、食材：瘦豬肉50克，油菜250克，植物油50克，醬油10克，精鹽5克，料酒3克 ， 水淀粉15克，蔥、姜末少許 。
2、將瘦豬肉切成指甲蓋大小的肉片，用醬油、水淀粉、料酒上漿；用旺火溫油將肉片滑散撈出瀝油 。
3、油菜擇洗干凈，切成2厘米大小的碎塊 。
4、將油放入鍋內，然后放入滑好的肉片、蔥姜末、醬油、精鹽 ， 攪炒均勻，投入油菜急炒幾下即成 。