不久前，《美國醫學會雜志·腫瘤學》一項大型流行病學調查讓人們對酸奶又有了新認識。

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科學家發現，酸奶與肺癌發病風險降低有關，還能與高纖維的食物產生協同效應，使肺癌發病風險降低33?去年，四川大學華西基礎醫學與法醫學院鄧振華教授團隊在研究190多萬人的研究數據后，發現——吃酸奶與總體患癌風險降低相關性非常顯著，高達19?并且研究指出，吃酸奶的人群食道癌（36?、膀胱癌（21?和結直腸癌（12?降低最多。這篇論文被發表在權威期刊美國《國際癌癥雜志》上。這意味著，大家日常追求的防癌飲食，觸手可及！其實酸奶早就享譽世界，1906年，俄國諾貝爾獎金獲得者奠克·尼柯夫經過對巴爾干地區居民長壽現象的考察，提出了酸奶能促進長壽的學說，從此使它名聲大振。

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只是咱們國家接受這個觀念較晚，吃酸奶也是近十年開始流行起來的事情，好東西不嫌晚，接下來就具體給各位國粉們說說，酸奶到底有多好。酸奶有助降低多種癌癥風險對于不同癌癥，酸奶的抗癌效果不盡相同，常喝酸奶可使食管癌、結直腸癌和膀胱癌的風險分別降低36?12?21?美國科學家對酸奶的抗癌作用進行動物實驗發現，喂酸奶組的動物體內癌細胞增長速度比喂其他飼料組低30?0?荷蘭國立腫瘤基金會和一家毒理與營養學研究所共同發表的研究顯示，常喝酸奶可有效預防女性乳腺癌的發生，堅持每天喝250毫升酸奶的婦女與不喝酸奶的相比，乳腺癌發病率低50?右。酸奶中的脂肪、酪蛋白和乳清蛋白有助于增強飽腹感，避免暴飲暴食；

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乳糖還有助減緩碳水化合物的消化速度，對控制血糖有益，而控制血糖對預防部分癌癥(如結直腸癌、胰腺癌等)可起到關鍵作用。此外，乳糖分解產生的乳酸，可有效提高鈣、鋅、鎂等礦物質的吸收率。礦物質在體內發生的某些生化作用有利預防癌癥，如鈣有助吸收和結合腸道中的脂肪酸、膽汁酸等致癌物；鋅控制生物膜穩定性，如果缺乏可能導致免疫功能障礙而引起全身炎癥反應，增加腫瘤發病風險。酸奶不僅僅能抗癌你以為酸奶只是能抗癌而已嗎？它的功效可是相當強大的！預防糖尿病《食物與健康-科學證據共識（2016）》指出：與完全不喝酸奶相比，每天喝80克酸奶（1小杯超市塑料杯酸奶為100克），2型糖尿病風險可下降28?控制血壓有研究表明，增加奶類攝入，特別是低脂奶，有利于降低高血壓風險。預防中風高血壓是中風發生的最重要風險因素，所以喝酸奶在一定程度上有利于預防中風。4既能緩解便秘，又能治腹瀉

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人體和動物實驗都證明，在攝入酸奶之后，對各種腸道致病菌和病毒的抵抗能力明顯增強，腹瀉發病率低，癥狀輕，恢復快。有的人便秘，醫生會開乳酸菌，或者索性讓你每天喝1~2杯酸奶，因為酸奶能夠讓腸胃里面的益生菌恢復平衡。為什么既能緩解便秘，又能治腹瀉呢？因為大多的便秘、腹瀉都是因為腸道菌群的紊亂而導致的，而酸奶可以調整腸道菌群，抑制有害菌，促進消化吸收，改善胃腸道功能。每天喝1-2杯酸奶，堅持幾個月之后，可使消化吸收功能明顯改善，便秘和腹瀉等問題得到有效緩解，胃脹腹脹等不適感覺也漸漸消失。排凈鉛毒

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