【農村常見的美食，莖葉果實都有毒，根部味道好，經濟價值高】今天介紹的 ， 它是農村里的一種作物 ， 但是莖葉果實都有毒性 ， 但卻是南方農村里很受歡迎的美食 ， 因為根部的味道好 ， 植株的經濟價值高 ， 值得重視 。

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這種農作物就是“豆薯” ， 很多人在見到它的植株的時候 ， 都以為和豌豆或是四季豆一樣 ， 是食用豆莢或是豆子的農作物 ， 但其實它的豆莢和種子、莖葉等 ， 都有較強的毒性 ， 只要不小心誤食就會出大事 ， 牲畜也是如此 。 正常來說這種作物不會有人種植 ， 但是涼薯卻很受歡迎 ， 因為根部的食用價值高 。

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這種涼薯是能食用的藤本植物 ， 它雖然莖葉和豆莢都有毒性 ， 但是根部的口感清脆 ， 味道清甜 ， 是不少人的心頭好 。 豆薯將根皮剝掉以后就能直接食用 ， 有飽腹的作用 ， 但是不會覺得膩 ， 比一般的水果都更好吃 ， 也是好多農家人兒時的回憶 ， 根部的汁水飽滿 ， 能起到生津止渴的作用 ， 秋天時正好采收 。

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這種植物也喜歡氣候比較溫暖的環境里生長 ， 所以是南方農村廣泛種植的作物 ， 其實它的根部也能做菜食用 ， 和番茄一樣 。 根部可以切絲清炒或是炒肉 ， 都有淡淡的甜味 ， 也很受歡迎 ， 在農村是傳統的美食 。 其實它也能入藥使用 ， 能夠清涼去熱、解酒等 ， 價值珍貴 。
來源：農家光頭叔

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