材料：綠豆50克、陳皮、冰糖適量
做法：先將浸泡好的綠豆放入水中大火燒開 ， 調成文火慢慢烹煮；待綠豆將熟時放入陳皮 ， 最后放入冰糖調味食用 。

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5
加金銀花：防中暑
金銀花味甘性寒 ， 具有清熱解毒、涼散風熱的作用 ， 是不可多得的消暑解渴良藥 ， 對緩解風熱感冒、溫病發熱等不適也有一定的作用 。
材料：綠豆100克、金銀花30克、白糖適量
做法：綠豆、金銀花放進鍋里 ， 加水適量煮10分鐘左右即可 。
三、煮綠豆這樣煮 ， 軟爛又健康

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煮綠豆也是一門學問 ， 煮得好是錦上添花 ， 煮得不對可能會傷腸胃 。 那么 ， 綠豆怎樣煮才能快速軟爛呢？
現在 ， 就為大家介紹兩個快速煮爛綠豆的好方法：
方法一：在煮之前 ， 先把綠豆放入炒鍋內炒一到兩分鐘 ， 再放到鍋內煮 ， 就能很快煮熟 。
方法二：將綠豆洗凈 ， 用沸水浸泡10分鐘 。 待冷卻后 ， 將綠豆放入冰箱的冷凍室內 ， 冷凍4個小時 ， 取出再煮 ， 綠豆很快酥爛 。
在此 ， 要特別說明一下 ， 大家不要用鐵鍋煮綠豆 。
綠豆的活性成分大多在表皮中 ， 若用鐵鍋煮 ， 其中的類黃酮和金屬離子會發生作用 ， 形成顏色較深的復合物 ， 煮出的綠豆湯發黑 ， 食用后還會造成腸胃不適 。
建議：用砂鍋煮綠豆湯最合適 ， 既安全又好用 。
四、綠豆好處雖多 ， 但六類人少吃

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中醫認為 ， 綠豆寒涼 ， 可清熱解毒 ， 且能益氣 ， 養腸胃 。 不過 ， 并非人人都適合吃綠豆的 ， 有些人吃了反而會造成身體不適 。
1
體質虛寒者
體質虛寒的人不能喝太多綠豆湯 ， 容易導致腹瀉 ， 甚至降低消化系統免疫力 。
2
痛風患者
綠豆屬于中等嘌呤含量（每100克含50~100毫克嘌呤） ， 痛風患者（特別是有關節炎癥）最好少吃 。
3
服用溫熱性中藥者
綠豆可以解溫熱性中藥的藥性 ， 喝中藥時吃綠豆 ， 會降低藥物療效 。 因此 ， 正在服用溫熱性中藥的人最好別吃 。
4
【“足蒸暑土氣|綠豆和此物一起煮，清熱解毒效果翻倍，這六類人再想喝也要忍??！】經期女性
經期女性的體質偏寒 ， 喝了綠豆湯容易導致氣滯血瘀 ， 引起腹痛 ， 甚至加重痛經 。
5
脾胃虛弱的人
綠豆性寒、蛋白質多 ， 脾胃虛弱的人消化功能比較差 ， 很難在短時間內消化掉綠豆蛋白 ， 容易因消化不良導致腹瀉 。
6
孕婦
綠豆中含有的賴氨酸、蛋白質、維生素、鈣、鋅等成分可有效防治妊娠水腫 ， 是食療佳品 。 但性寒 ， 孕婦不要多喝 。
來源：醫養庫

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