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食物|大蒜、西藍花不抗癌，真正抗癌的是？( 二 )


最后的小提醒：吃完大蒜 ， 記得刷牙 。
03
西藍花
傳言：蔬菜中的「抗癌明星」
真相：研究不足 ， 可能每天要吃下 2.7 千克的西藍花 ， 才能發揮作用

食物|大蒜、西藍花不抗癌，真正抗癌的是？
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圖片來源：站酷海洛
西藍花以及其他十字花科的蔬菜 ， 含有很多「生物活性物質」 ， 比如芥子油苷、類胡蘿卜素、維生素 C、葉酸、黃酮醇等等 。
這些成分具有消炎和抗氧化的活性 ， 西藍花也一直被當做蔬菜中的「抗癌明星」 ， 它與癌癥預防之間的關系也得到了較為深入的研究 。
但目前的結果……也比較矛盾：
有些實驗室的研究顯示 ， 西藍花中芥子油苷形成的蘿卜硫素 ， 可以抑制前列腺癌的發生和發展；但也有針對男性的長期研究 ， 結果卻沒有顯示出降低前列腺癌發生的效果 。
很多流行病學調查顯示 ， 十字花科蔬菜的攝入量與總體癌癥風險負相關；不過也有些研究顯示無關 。
這些不一致的結果 ， 可能與人群的遺傳因素以及蔬菜的烹飪方式有關 。
再有 2019 年一篇發表在《科學》的研究發現 ， 西藍花存在抗癌效果 ， 但每天大概要吃下 2.7 千克的西藍花......
總的來說 ， 西藍花等十字花科的蔬菜是很優質的蔬菜 ， 而較多的蔬菜攝入量是有助于降低癌癥發生率的 。
但要記住 ， 適量多吃點對整體的健康有好處 ， 不必天天頓頓只吃西藍花 。
04
獼猴桃
傳言：獼猴桃是抗癌佳果 ， 能夠筑起防癌后盾
真相：是種好水果 ， 但與癌癥相關的研究還非常初步 ， 所含的成分并不特別

食物|大蒜、西藍花不抗癌，真正抗癌的是？
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圖片來源：站酷海洛
坊間傳聞獼猴桃是水果之王 ， 作為一種抗癌佳果 ， 能夠筑起防癌后盾 。
獼猴桃是一種很優質的水果 ， 富含維生素 C 和膳食纖維 。
至于抗癌 ， 相關的研究并不多 。
2020 年正式發表的一篇文獻綜述只找到了 8 項關于「獼猴桃與癌癥」的研究 ， 其中 5 項是體外研究 ， 2 項人體研究 ， 1 項人體與體內研究——這樣的研究程度 ， 在科學領域算是「非常初步」 。
從僅有的這幾項研究的結果來看 ， 吃獼猴桃「可能」與抗癌有一定關系 ， 原因在于獼猴桃所富含的維生素 C 和膳食纖維 。
但是 ， 富含它們的蔬菜水果有很多 ， 不用非得執著于吃獼猴桃 。
草莓、柚子、葡萄……也都很不錯啊 ， 記得每天要吃 200～350 克水果哦 。
05
綠茶
傳言：未經發酵的綠茶 ， 可以預防癌癥
真相：調查與研究證實 ， 綠茶「相當不可能」具有抗癌的作用

食物|大蒜、西藍花不抗癌，真正抗癌的是？
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據說茶葉 ， 尤其是未經發酵的綠茶 ， 可以預防癌癥 。
科學家們對于它的功效也很感興趣 ， 關于茶與癌癥的研究極為豐富 。 在細胞和動物研究中 ， 茶確實表現出一些效果 。 茶中含有不同形式的茶多酚 ， 在細胞實驗中展示了極強的抗氧化能力 。 也有一些動物實驗展示了茶水或者茶提取物對于癌細胞的抑制能力 。
這些實驗結果 ， 被「演繹」和「解讀」成了——茶具有抗癌能力 。
而在設計更嚴謹的調查中 ， 喝茶與癌癥的關系就比較弱或者不相關 。
比如人群的流行病學研究結果就出現了分歧：有些顯示喝茶與某些癌癥發生率負相關 ， 也有一些顯示無關 。
美國 FDA 曾經找到 223 篇跟「綠茶抗癌」有關的文獻進行審查 ， 結果是：絕大部分研究都不能說明「綠茶能否抗癌」 。