鐘南山：早餐必喝牛奶，我堅持了幾十年 _健康小知識

所謂“早餐吃好，中午吃飽，晚上吃好”是有科學依據的，它符合我們身體機制的需要和發展。

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在鐘南山院士的食譜里，牛奶是必不可少的食物，尤其是早餐。早餐占全天熱能的30% ，以奶豆蛋果蔬為主最好。
為大家闡述飲用牛奶的認知、
選擇及建議
一、牛奶的分類
牛奶有純牛奶、兒童牛奶、高鈣奶、酸奶、甜牛奶、脫脂奶等類型。根據其包裝標志如：飲料、飲品、含乳飲料等內容進行區分。
但只有牛乳制品的牛奶才具有較高營養價值的牛奶。日常生活中，我們可以根據此類特點進行選購。

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（1）純牛奶適應人群
純牛奶適應于大多數人群飲用。富含大量有機物質，可幫助機體提高免疫力。每天睡覺前喝溫牛奶可以提高我們的睡眠質量。
對于壓力大，經常加班的人，還有學生是非常需要的一種食物。另外，在這個戎馬倥傯的社會，大多數人都有不同程度的胃炎，純牛奶可輔以食物煮粥，既健康又營養。
（2）兒童牛奶的選擇
兒童的身體健康和發育離不開牛奶的輔助，在當今繁榮昌盛的經濟市場，兒童牛奶的品牌不計其數。
陳老師建議家長們在選擇兒童牛奶時應以知名品牌為保障參考。兒童牛奶應富含約為2.9%蛋白質。
另外，牛奶和風味牛奶不可混為一談。牛奶以香味清淡且掛壁均勻狀態最佳，低溫冷藏可以保護牛奶的質量。

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（3）高鈣奶&脫脂奶
歲月不饒人，中老年人群鈣量大量流機能下降，多患高血壓及相關疾病，高鈣奶和脫脂牛奶可補充這類人群的營養需要，又減少脂肪的攝入，很好的填補了中老年身體需要的能量。
對于喜歡保持身材的女同志們來說，脫脂奶是極好的選擇。
（4）酸奶適宜類人群
逢年過節串門走親戚時，大多數人都會為老人買純牛奶作為拜訪禮物，但與酸奶相比，酸奶更適合中老年人食用，富含的乳酸更易吸收。
朋友們，以后回家過節不妨選擇優質的酸奶作為禮物，長輩或許更加喜歡呢。
最后，甜牛奶屬風味乳飲品，營養價值不及牛奶，其特點易讓人發胖，但口感甚好，經濟實惠。

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【鐘南山：早餐必喝牛奶，我堅持了幾十年】二、每天應喝多少牛奶？
牛奶可每日補充，成人可根據需要補充至少250ml的量，一般飲用400-500ml為最佳狀態。
兒童可飲用200-300ml牛奶為最佳，據陳老師生活實況得知有一位5歲兒童短時間內大量飲用牛奶，導致牙齒生長速度過快。
因此，大家在飲用牛奶時應把握牛奶的量，保證身體健康有序成長。

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三、牛奶能代替水嗎？
牛奶營養價值均衡，但也不能把它當成水飲用。據調查，牛奶中雖含有70%的水分，但人體不僅只需要水，還需要保持口齒及身體代謝的健康。
人的身體占有70%甚至更多的水分，每天需要至少8杯水的量，水對人體內的營養物質運輸、吸收、代謝及排泄中起著很重要的作用。
及時飲水可有效防止腎結石、便秘、上火等疾病的發生，是牛奶和其他飲料不可替代的作用。

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