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另起鍋爆香蒜片 ， 將白菜炒至斷生 ， 然后再次將豆腐回鍋 ， 同時下蠔油、雞精、鹽 ， 然后炒勻即可出鍋 。

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3、白菜炒臘肉
我不止一次的試過白菜炒五花肉 ， 但味道都不如意 ， 后來做臘肉炒蒜苗時剩余了很多臘肉 ， 炒了這道菜 ， 發現味道奇好吃 。 因此加入今天的晚餐菜譜 ， 也算彌補了今天沒有肉的尷尬局面 ， 說起來五道菜也就有葷有素 ， 大家選擇起來會方便很多 。

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食材：白菜半顆 ， 臘肉120克 ， 干紅椒3個 ， 生抽1勺 ， 白糖半勺 ， 鹽適量 ， 蔥1節 ， 尖椒1個 。
做法：臘肉切片 ， 白菜幫子和葉子分別切片 ， 尖叫切片 。
先把臘肉入鍋炒出油 ， 這樣做出來臘肉才香 ， 不會油膩 ， 炒出來的油剛好被白菜吸走 ， 加重了白菜的香味 ， 很是好吃 。

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肉炒出油后放入干紅椒和蔥絲炒香 ， 接著入白菜幫子炒2分鐘；然后下入白菜葉子和尖椒翻勻下調料 ， 蠔油、白糖、鹽 ， 然后大火我炒勻 ， 喜歡雞精的可以用雞精提味 ， 不喜歡的直接裝盤上菜 。

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4、豬肉白菜燉粉條
這種菜延伸于東北亂燉 ， 在東北就叫豬肉燉粉條 ， 很多時候就是白菜霍霍在一起燉 ， 做法上還是有所不同 。 主要是調味和烹飪手段上做了改造 ， 所以是單獨的一道菜 。

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食材：白菜400克 ， 五花肉200克 ， 干粉條150克 ， 鹽適量 ， 醬油2勺 ， 蠔油1勺 ， 生姜5克 ， 花椒粒5-8個 ， 八角1個 ， 三奈1個 ， 小蔥適量 。
做法：五花肉切大薄片 ， 白菜切片（菜幫子和菜葉分開放） ， 粉條泡軟 ， 蔥姜切絲便可 。
五花肉下鍋煸炒出油 ， 下蠔油 ， 醬油翻炒上色 ， 然后下入蔥姜絲炒出香味 。
這時候下白菜幫子 ， 炒倒后下白菜葉子翻勻；下入粉條加入適量清水 ， 放上花椒 ， 八角 ， 三奈大火煮8分鐘 ， 然后根據口味調鹽出鍋變成菜 。
5、白菜豆腐湯
這可不是白菜燉豆腐 ， 有著完全的區別 ， 那個是干的 ， 這個是一道湯菜 。 很適合天冷的時候上桌 ， 給人一種暖暖的感覺 ， 另外 ， 豆腐本身就是高蛋白 ， 可以及時補充人體能量所需 。

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食材：白菜200克 ， 豆腐150克 ， 蔥1根 ， 姜適量 ， 香菜3-5顆 ， 面粉2勺 ， 胡椒粉少許 ， 蠔油1勺 。
做法：豆腐切塊 ， 白菜切塊（白菜幫子和葉子分開放置） ， 蔥切絲 ， 姜切片 ， 香菜切成段 ， 備料完畢開做 。

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鍋中底油3成熱 ， 下面粉小火炒成奶油色 ， 然后下蔥姜炒出香味后加入適量清水（約3碗） ， 下入豆腐燒開 。 煮開后下白菜幫子 ， 煮軟后下白菜葉子 ， 并開始調味鹽、蠔油、胡椒粉 ， 雞精提味 。 出鍋后點綴香菜便可上桌 ， 你可以稍微擺一下造型 ， 畢竟儀式感很重要 ， 別人一看就是講究人 。

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