油條在中國的早餐界與包子和粥齊名 ， 無論是路邊還是餐飲店都能看到它的身影 ， 相信很多朋友也非常的喜歡吃油條這種美食 ， 但是相信絕大多數人并沒有自己在家里面做過油條 ， 最主要的原因就是根本就不知道怎么去做這種美食 。

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【油條在中國的早餐界與包子和粥齊名|自己在家也能炸油條, 這樣炸的油條又香又脆, 保證你一吃就上癮】今天就來為大家帶來一道油條美食 ， 不僅吃起來美味又可口、又香又脆 ， 而且做法也是十分的簡單易學 ， 保證你一吃就上癮 ， 以后大家想吃油條的時候再也不用去外面買了 。
第一步：將半斤中筋面粉和2克泡打粉、2克蘇打粉、4克食用鹽、半個雞蛋、8克植物油以及137克的溫水放到一起和面 ， 將面和好之后揉成不沾手不粘盆的面團了之后薄薄的刷上一層食用油 ， 取一點保鮮膜將面團連同裝面團的盆子一起包裹起來 ， 讓面團醒發大約3個小時 。

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第二步：等到面團醒發好了之后在面板上撒上適量的面粉并鋪平 ， 防止再一次揉面的時候面團粘到面板上 。 將面團再次揉好了之后用搟面杖搟成長方形形狀 。
第三步：用刀將長方形的面片切成寬窄均勻的小長條 ， 每兩個小長條疊在一起 ， 用筷子或者竹簽在疊好的小長條上面壓一下 ， 讓它們的中間出現一個很長的凹陷 。

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第四步：起鍋倒入適量的食用油 ， 等到油溫上來了之后關中小火開始炸油條 。 注意油條下鍋之前要用雙手將它拉長一些 ， 慢慢的下入鍋中即可 ， 油條下入鍋中的時候要反復不停的翻動它 ， 讓油條受熱更加的均勻 ， 等到油條被炸到金黃色之后撈出來控干油就可以吃了 。

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PS：炸油條之前可以用一小塊面團試一下油溫 ， 如果仍入油鍋中的面團走位起很多小氣泡 ， 并且面團可以迅速的飄起來說明油溫已經到了 。
炸油條的時候注意不要下入的太快 ， 雙手抻一下油條兩端盡量水平的放入油鍋當中 ， 這樣做出來的油條才會很直 ， 很漂亮 ， 油條在炸的時候會變大并且漂浮起來 ， 所以下入油鍋中的油條數量也要控制好了 ， 不要一次性炸太多哦 。

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以上就是今天分享的在家自制油條全過程了 ， 大家有沒有發現什么？整個烹飪過程并沒有放入傳說中的明礬 ， 這么炸出來的油條不僅十分的美味 ， 而且吃起來也會更加的放心 ， 更加的健康哦 。 喜歡吃油條的朋友們還不趕快來試一試 。
來源：小楊聊美食

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