1、腌十斤芥菜放粗鹽的話一斤差不多了，細鹽可能要稍多一些 。1斤左右，多一點少一點是影響不大的 。最終還得看個人口味 。
【十斤芥菜幾斤鹽】2、腌芥菜做法：將芥菜削去老皮洗凈，切成兩瓣或三瓣 。放入盆中用涼水浸泡1~2天，中間換1次水 。泡好的芥菜控去表面的水用擦絲器擦成絲（粗一點最好），當然用手切成絲也可 。植物油放鍋中燒開放涼（避免有生油味） 。將所有的拌料倒進去，翻拌均勻即可（一定要戴上一次性手套翻拌，不然手會被辣的受不了） 。
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