豇豆我家常如此做 ， 易熟還不老 ， 用勺舀著吃 ， 好吃過癮 ， 比肉解饞
天氣一天比一天熱了起來 ， 真的是讓人有些提不起精神 ， 胃口也跟著變差了許多 ， 最近總想著吃一些清淡的食物 。 所以我家每天的餐桌上都少不了會有一些清淡爽口的蔬菜 。 在這個季節 ， 各種蔬菜幾乎都可以在市場上買得到 ， 其中豇豆是我非常喜歡吃的一種蔬菜 。

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豇豆在南方又被稱為“長豆” ， 初次聽見時還不知道是什么東西 ， 聽人解釋后才恍然大悟 ， 也許正是因為豇豆長長的形狀才得以“長豆”之名的吧！而說起豇豆的營養價值也是非常高的 ， 豇豆中含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質等 ， 對于消渴、解毒等有很好的效果 ， 非常適合在夏季食用 。
對于豇豆做法 ， 大部分多以豇豆炒肉、豇豆炒雞蛋、腌豇豆咸菜等 ， 而今天我要和大家分享的就是其中的豇豆炒雞蛋 。 大家都知道 ， 豇豆在炒制時非常不容易熟透 ， 而且口感上也不是特別好 。 所以我家炒豇豆時經常會給豇豆改下刀 ， 切成小丁 ， 這樣炒的豇豆非常容易熟透 ， 而且還可以和米飯拌起來一起吃 ， 真的是非常解饞又過癮 ， 每次都要多吃一碗飯 ， 家人都很喜歡這樣的做法 。 下面我把具體做法分享給大家 ， 喜歡的小伙伴就嘗試做起來吧！

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豇豆炒雞蛋
【準備材料】
豇豆1把 ， 雞蛋2個 ， 蒜2瓣 ， 鹽適量 。

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【制作方法】
第一步 ， 將豇豆洗凈切去兩頭 ， 然后切成長度約為0.5cm的小丁狀 ， 雞蛋打散在碗中 ， 蒜切成蒜末 。

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第二步 ， 鍋中倒入適量油 ， 油溫燒至5成熱左右 ， 放入蒜末爆香 。

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第三步 ， 倒入豇豆丁 ， 翻炒2分鐘左右 。

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第四步 ， 加入1焯水的清水 ， 然后蓋上鍋蓋燜一下 ， 燜至水即將燒干后就可以了 。 這一步很關鍵 ， 水蒸氣可以讓豇豆更容易熟 。

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第五步 ， 均勻的倒入打散的蛋液 。

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第六步 ， 翻炒至互不黏黏的顆粒狀 ， 然后加入適量鹽調味 ， 翻炒均勻后就可以盛盤了 。

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好吃又下飯的豇豆炒雞蛋就做好了 ， 喜歡的小伙伴就學做做起來吧！

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【豇豆我家常如此做|豇豆我家常如此做，易熟還不老，用勺舀著吃，好吃過癮，比肉解饞】來源：乒乓球的業余

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