很多人習慣在冰箱里長期儲存食物 ， 又不定期清潔冰箱 。 食物在冰箱中保存時間過久 ， 部分細菌會在濕冷環境中滋生 ， 食用時 ， 細菌就會入侵胃腸引發急性胃腸病 。 冰箱冷藏菜肴 ， 時間最好不超過24小時 ， 取出食用時一定要加熱、煮透 。 將涼拌菜放入冰箱再拿出來吃 ， 這種食用方式不科學 ， 不利健康 。

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夏秋季腹瀉多是由細菌、病毒、寄生蟲等多種病原體引起 ， 目前已知病原體有數十種之多 ， 如引起細菌性痢疾的志賀氏菌 ， 引起胃腸型食物中毒的沙門氏菌 ， 引起霍亂的霍亂弧菌 ， 還有副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌、致瀉性大腸埃希氏菌等 。

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以上這些細菌廣泛存在于各種家禽的腸道、內臟和肌肉以及各種海產品中 ， 患者或帶菌者的腸道排泄物中也有 。 日常膳食中的肉類、蛋類、乳類、水海產品等 ， 容易受到這些細菌的污染 ， 而人們在食用時若未能煮熟、蒸透 ， 加上人若受涼、過度疲勞、營養不良、暴飲暴食或患其他慢性疾病 ， 更易導致食源性疾病的發生 。
溫馨提示：一旦家中出現腹瀉、嘔吐病人 ， 要及時就醫 。 發生腹瀉后 ， 要迅速補充糖鹽水 ， 人體一旦脫水 ， 可能引發腎功能衰竭 ， 重者可導致死亡 。
來源：銅仁市疾病預防控制中心

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【來源：銅仁疾控】
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