德保豬血腸 _健康小知識

本文轉自：右江日報

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德保豬血腸是德保美食的一張名片，作為著名傳統特色小吃，在縣城各主要街道都會有攤點，不少人還會特意驅車前往德保購買，生意特別火爆。在當地農家，豬血腸這一特色小吃也是必不可少的宴客之菜。目前，德保豬血腸已被收錄在《中華特色小吃技術配方大全》里。
“婆江家的豬血腸是德保有名的老牌店，也是特別好吃的一家，大家擠在這里都是怕等下搶不到。 ”黃女士向筆者介紹，由獨特配方制成的豬血腸味道鮮美，備受顧客青睞。
據婆江的孫子介紹，婆江從“勒俏”（壯語“姑娘”“女兒”的意思）時期就開始學習豬血腸制作手藝，每天起早貪黑制作豬血腸，并踩著三輪車走村串巷叫賣。她用絕妙的手藝以及勤勞的堅守，打造了如今美名遠揚的“婆江”牌豬血腸，銷往南寧、靖西、百色等地。還不乏慕名而來找婆江拜師學藝的“勒俏” 。
從事豬血腸生意30多年的婆江已到古稀之年，只見她動作嫻熟地灌腸、打結。如今，婆江正在慢慢地將這門老手藝傳給孫女、孫媳，讓越來越多的人能品嘗到傳統的德保豬血腸。
①“勒俏”學習老手藝。
②給豬血腸扎口。
【德保豬血腸】③眾人品嘗豬血腸。